Все знают, что капусту собирают зимой. Но когда лучше всего собирать капусту? Должен ли капуста пережить один заморозок или лучше несколько? Узнайте здесь!
Когда лучше всего собирать капусту?
Лучшее время для сбора капусты - после первых заморозков, так как тогда она менее горькая. Капустную капусту можно собирать даже после нескольких заморозков, а это означает, что содержание горьких веществ продолжает уменьшаться, а содержание фруктозы увеличивается. Сезон сбора урожая длится с октября по февраль.
Капусе нужен мороз – но зачем?
Капус обычно собирают после первых заморозков. Говорят, что тогда оно менее горькое. Это правда, но почему? Принято считать, что капуста превращает горькие вещества в сахар. Но это не так. Капуста производит горькие вещества, чтобы защититься от хищников. Если он замерзнет или будет достаточно холодным в течение длительного периода времени (часто бывает достаточно температуры выше нуля), он прекращает свою деятельность, но продолжает производить фруктозу посредством фотосинтеза.
Уборка капусты после нескольких заморозков
Поэтому капусту можно собирать не только после первых заморозков, но и после нескольких. Чем дольше вы ждете, тем ниже содержание горечи и выше содержание фруктозы.
Имитация мороза
У вашей капусты много сочных зеленых листьев, и она просто не замерзает или не замерзает? В Интернете можно найти, что может помочь кратковременное хранение их в морозильной камере. К сожалению, мы вынуждены вас разочаровать. Метаболические процессы работают только с живой капустой и поэтому не могут быть воспроизведены с собранной капустой.
Собирайте капусту всю зиму
Капус собирают через три-пять месяцев после посева. Время сбора капусты обычно начинается в октябре и может длиться до февраля - при условии, что вы собираете правильно: всегда собирайте только внешние листья капусты, потому что она будет продолжать успешно расти, если вы дадите ей возможность. На второй год он также дает желтые цветы, семена которых можно использовать для размножения.
Совет
Узнайте здесь, как правильно хранить капусту, чтобы она долго оставалась свежей.
