Во всем мире известно около 55 различных видов кизила (Cornus), большинство из которых без проблем растет в наших широтах и осенью дает многочисленные плоды. Лишь некоторые цветущие или цветущие кизилы, происходящие из более теплого климата, дают плоды только в очень теплое лето.
Какие ягоды кизила можно есть?
Плоды кизила не съедобны в сыром виде, но из некоторых видов, таких как красный кизил, японский кизил и кизил, можно готовить джемы, желе или ликеры. Они являются важным источником пищи для диких животных, но не подходят для человека.
Какие ягоды кизила съедобны?
В зависимости от вида плоды кизила выглядят маленькими, круглыми и от голубовато-черного (кизил кроваво-красный) до малиново-красного (кизил японский цветочный). Все виды одинаково нравятся птицам и другим диким животным и являются для них важным кормом – это тоже в духе кизила, ведь таким образом кустарник распространяет свои многочисленные семена по местному и более широкому окрестностям. Однако ни один из них нельзя употреблять в пищу в сыром виде, поскольку в сыром виде они либо слегка ядовиты, либо не особенно вкусны. Однако путем варки ягоды некоторых видов можно переработать во вкусные и съедобные джемы, желе или даже наливки. Вы также можете комбинировать фрукты с другими фруктами. Съедобно – только в приготовленном виде! – это ягоды
- Кизил красный
- Кизил японский
- и кизил.
Некоторые идеи рецептов для поваров-любителей, которые любят пробовать что-то новое
На этом этапе мы собрали несколько простых рецептов, которые обязательно стоит попробовать любознательным кулинарам-любителям. Приятной готовки!
Кизиловое варенье
Это варенье особенно легкое:
- Засыпьте 1000 граммов промытого кизила
- просто добавьте воды и варите до мягкости.
- Протрите фрукты через сито
- и смешайте фруктовое пюре с 500 граммами консервированного сахара (в пропорции 1:1).
- Кипятите эту смесь, пока через несколько минут она не загустеет.
- Сразу разлейте по чистым банкам и закройте.
Это варенье можно приготовить и из ягод красного кизила.
Кизил с вишней и яблоками
Это желе из кизила и яблочного сока тоже очень вкусное, особенно по воскресеньям на булочках к завтраку:
- Приблизительно 1000 граммов кизила отварите в небольшом количестве воды, пока он не станет мягким.
- Пропустите фрукты через сито и соберите сок.
- Вскипятите 500 миллилитров вишневого сока, 250 миллилитров яблочного сока
- со 1000 граммами консервированного сахара (соотношение 1:1) и палочкой ванили
- пузырится, пока смесь не загустеет.
- Удалите ванильную палочку и разлейте еще горячее желе по банкам с завинчивающимися крышками.
Совет
Добавьте в джемы или желе нарезанные яблоки, бананы или персики.
