Вам не обязательно покупать свежую зелень в супермаркете или выращивать ее самостоятельно в саду. Особенно весной природа накрывает стол разнообразно и чрезвычайно вкусно. Просто соберите лакомства на следующей прогулке и удивите своих близких необычным творением.
Какие рецепты диких трав вы можете легко приготовить?
Рецепты съедобных дикорастущих трав, таких как салат из одуванчика с камамбером и шпинатом Гирша, обогащают кухню, содержат ценные витамины и просты в приготовлении. Собирая дикие травы, убедитесь, что они находятся вдали от дорог и собачьих троп.
Салат из одуванчика с запеченным камамбером
Этот красочный салат покрывает практически всю суточную потребность в витамине Е и является настоящей витаминной бомбой С.
Ингредиенты:
- 250 г молодых листьев одуванчика
- 1 желтый и красный перец
- 2 зелёного лука
- 1 пачка камамбера в панировке
Одевание:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка горчицы
- Немного желе из красной смородины или сахара
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Вымойте перец, разрежьте его на четвертинки, удалите семена и положите на противень.
- Поставьте в духовку на верхний уровень и готовьте на максимальной мощности 5–10 минут.
- Вынимаем, даем остыть и снимаем кожицу.
- Нарежьте перец тонкими полосками.
- Вымойте, очистите и нарежьте кольцами зеленый лук.
- Очень тщательно вымойте и очистите одуванчики, высушите и отрежьте нижнюю треть.
- Разложите по тарелкам.
- Поместите ингредиенты для заправки в высокую кружку и смешайте ручным блендером.
- Обжарьте камамбер согласно инструкции на упаковке.
- Выложите на салат сыр и полейте блюдо заправкой.
Шпинат Гирша
Гирш содержит чрезвычайно большое количество витамина С
Этот сорняк приводит в отчаяние многих садоводов-любителей. «Средневековный шпинат» на самом деле слишком хорош, чтобы просто оказаться в компостной куче. Он содержит как минимум в четыре раза больше витамина С, чем лимон, и укрепляет иммунную систему благодаря своим ценным ингредиентам.
Ингредиенты:
- 500 г земляники
- 1 лук-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- немного муки
- Соль
- Перец
- Мускатный орех
Подготовка
- Хорошо вымойте тыкву и крупно нарежьте ее.
- Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
- Обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- Добавьте тыкву и дайте ей рухнуть.
- Посыпьте мукой и влейте сливки.
- Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Случается по запросу.
Шпинат Гирша очень вкусен с жареным картофелем и яйцами или в качестве соуса для пасты.
Совет
Собирайте дикие травы только вдали от оживленных дорог, чтобы растения не загрязнялись выхлопными газами. Вам также следует убедиться, что место сбора не находится на популярном маршруте выгула собак.
