Бузина начинает цвести в наших садах примерно с начала июня. Вы можете переработать ароматные шишки в прекрасный сироп прямо на кухне. Осенью бузина обогащает меню и дает много ценных витаминов и вторичных растительных веществ.
Как обработать цветы и ягоды бузины?
Чтобы переработать цветы и ягоды бузины, вы можете приготовить сироп из бузины, используя шишки, сахар, лимоны и воду, или приготовить сок бузины из ягод путем кипячения, процеживания и консервирования.
Приготовьте сироп из бузины
Это незаменимый атрибут «Хьюго», освежающего и очень ароматного лонг-дринка.
Ингредиенты:
- 30 зонтиков бузины
- 750 г сахара
- 2 органических лимона
- 2 литра воды
Подготовка
- Не мойте зонтики, а оставьте их разложенными на короткое время, чтобы постояльцы могли сбежать.
- Затем отрежьте толстые стебли.
- Положите цветки бузины с вымытыми, нарезанными ломтиками лимонами в большую емкость и залейте водой.
- Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на два дня.
- Слить через сито в кастрюлю.
- Посыпьте сахаром и нагрейте, помешивая.
- Наполните горячими предварительно стерилизованные бутылки и немедленно закройте.
- Дайте остыть в перевернутом виде.
сок бузины
Ягоды бузины содержат ценные микроэлементы, такие как железо и калий, а также много витамина С. Подогретый сок бузины - проверенное домашнее средство, которое помогает при простуде.
Используйте только плоды бузины черной, так как плоды бузины карликовой ядовиты. Собирайте ягоды самостоятельно только в том случае, если вы можете их точно идентифицировать.
Выиграйте сок бузины
- Тщательно промойте ягоды бузины.
- Оторвите стебли и отсортируйте неприглядные плоды и плодоножки.
- Положи в горшок. Налейте столько воды, чтобы дно было хорошо покрыто жидкостью.
- Отварите ягоды бузины около пяти минут. Они должны быть очень мягкими.
- Положите марлю или муслиновую подгузник в дуршлаг, накройте большую миску и высыпьте ягоды.
- Слейте жидкость и хорошо отожмите фрукты, например половником.
- Полученный сок разлейте по предварительно простерилизованным бутылкам.
- Закройте и поставьте на решетку консервного банка.
- Налейте столько воды, чтобы в жидкости была не менее половины сока бузины.
- Готовить при 90 градусах 30 минут.
Приготовленный таким образом сок бузины хранится от трех до шести месяцев.
По желанию на каждые два килограмма очищенных фруктов можно добавить 400 – 500 г сахара. Сок прокипятите с сахаром и горячим кипятком разлейте по заранее простерилизованным бутылкам. Благодаря добавлению сахара сок бузины можно хранить до девяти месяцев.
Совет
Из полученного сока можно приготовить ароматное варенье. Если для варенья использовать половинку бузины и другие фрукты, например яблоко или грушу, получится очень вкусно.
