Душистая герань, которую неправильно называют так, потому что на самом деле это ароматная герань, специально выращивалась в Южной Африке и некоторых частях Намибии в течение как минимум 200 лет. Растения также очень популярны в этой стране не только из-за их красивых цветов, но и из-за их универсальности.
Съедобна ли ароматная герань и ее можно ли использовать на кухне?
Да, ароматная герань съедобна и имеет множество применений. И листья, и цветы можно использовать на кухне для ароматизации и украшения сладких и соленых блюд. Лучше всего использовать специально выращенные растения, чтобы избежать загрязнения.
Душистая герань с интенсивным ароматом
Интенсивный аромат душистой герани исходит не от цветов, а от листьев. Они содержат многочисленные железы, наполненные эфирными маслами, которые растение естественным образом использует для защиты от насекомых, вредителей и хищников. Диапазон вариаций ароматов чрезвычайно широк: помимо ароматов лимона, мяты или розы, существуют также душистые герани с довольно горькими или пряными ароматами сосновой смолы, мускатного ореха, имбиря, яблока, апельсина или персика.
Универсальная ароматная герань на кухне
Листья душистой пеларгонии можно использовать по-разному. Вы можете высушить их и использовать для попурри или ароматических пакетиков, но вы также можете использовать их в свежем виде для украшения и ароматизации сладких и соленых блюд. Съедобны не только листья, но и цветы.
Используйте герань с ароматом лимона
Душистые герани с ароматом лимона, такие как Pelargonium Crispum или Pelargonium odoratissimum, традиционно используются в основном для ароматизации чая, а также для сорбетов (очень вкусных, например, с малиной) или во фруктовых салатах. Нарезанные листья также вкусны в качестве замены салатных трав.
Герань ароматная роза на кухне
Pelargonium capitatum и Pelargonium Graeolens сильно пахнут розами и используются в основном в Великобритании для украшения тортов, пирогов, десертов (например, различных кремов) и джемов. Например, они особенно приятны на вкус в сочетании с различными ягодами (например, смородиной, малиной).
Используйте герань с ароматом мяты
Pelargonium tomentosum - ароматная герань с интенсивным мятным ароматом, которую можно использовать везде, где вы используете листья мяты: мелко нарезанные листья придают аромат чаю и лимонадам, но также идеально подходят для арабского (илиКухня в арабском стиле.
На что еще следует обратить внимание при использовании
Если вы хотите использовать на кухне ароматную герань, то вам следует использовать только те растения, которые вы держите сами. Образцы, купленные на коммерческой основе (и не одобренные для употребления в явном виде), часто предварительно обрабатываются пестицидами, и поэтому их нельзя есть с чистой совестью.
Совет
Герань с ароматом лимона часто сажают, чтобы защититься от нашествия ос летом.
