Мятный чай, приготовленный из свежей мяты из сада, очень освежает в жаркие летние дни. Но не только англичане ценят его как пряность в мятном соусе. Советы о том, как правильно собирать и обрабатывать мяту.
Когда лучше всего собирать мяту?
Мяту лучше всего собирать незадолго до цветения в июне, так как именно здесь доля эфирных масел самая высокая. Вы можете собирать небольшие количества на постоянной основе, а второй основной сбор урожая происходит осенью. При необходимости возможна обрезка.
Когда лучше всего собирать мяту?
Есть три способа сбора свежей мяты
- Небольшие количества в разработке
- Первый сбор урожая незадолго до цветения в июне
- Второй основной урожай осенью
- Чернослив при необходимости
Правильно собирайте мяту
Как только у мяты разовьется достаточно листьев, вы можете сорвать несколько из них, чтобы заварить чай или добавить в вкусные блюда.
Поскольку в этой стране мяту обычно пьют как чай или перерабатывают в мятное масло, основной сбор урожая следует собирать, когда растение начинает цвести. В это время доля эфирных масел в листьях самая высокая. Период цветения длится с июня по август.
Незадолго до зимы можно снова взять ножницы или нож и полностью срезать растения. Однако заготовленные стебли пригодны для употребления только в том случае, если лето выдалось очень теплым. После прохладного и дождливого лета перечную мяту обрабатывать не стоит, потому что листья не способны издавать достаточный аромат.
Как нарезать мяту?
Просто отрывайте пальцами отдельные листья от стеблей. Однако следите за тем, чтобы стебли не рвлись, так как здесь могут быстро обосноваться вредители.
Для основного урожая лучше всего срезать мяту прямо над землей острыми ножницами. Растения хорошо переносят энергичную обрезку и снова дают ростки.
Даже между ними вам придется время от времени использовать ножницы, чтобы укоротить мяту. Растения имеют тенденцию разрастаться, и их можно контролировать только путем обрезки.
Обработка мяты после сбора урожая
Мята ни в коем случае не должна долго лежать после сбора. Чем быстрее вы их обработаете, тем выше доля эфирных масел в листьях.
Мята наиболее ароматна, если заваривать свежесобранные листья в виде чая или добавлять в блюда.
Мята прекрасно сочетается с самыми разными блюдами и напитками. В сушеном виде можно накопить запас мятного чая на зиму, не покупая готовый чай. Это особенно выгодно, поскольку покупной мятный чай часто бывает загрязнен вредными веществами.
Различные способы сохранить мяту
- Сушка
- Замораживание
- Пропитать маслом
- Мятное масло
- Травяная соль
- Мятное желе
- Мятный ликер
Советы и рекомендации
Мята перечная - универсальная трава, которую можно использовать во многих целях. Масло перечной мяты известно своим целебным действием при головных болях. Он даже отгоняет мышей, если капнуть несколько капель в мышиные норы.
