Чабер – это не только кулинарная приправа, но и известное лечебное и домашнее средство от различных проблем с пищеварением и респираторных заболеваний. Лечебный эффект проявляется при использовании в качестве добавки к чаю или ванне, а также в качестве приправы.
Когда и как собирать чабер?
Чабер лучше всего собирать, когда молодые побеги достигают длины 8-10 см, хотя зимостойкий чабер горный можно собирать практически круглый год. У летнего чабера сбор урожая начинается после посева или посадки.
Когда собирают чабер?
Чабер можно собирать практически круглый год, если у вас в саду есть зимостойкий горный чабер. Сбор урожая начинается вскоре после появления всходов весной и заканчивается только с наступлением заморозков. В начале сбора урожая молодые побеги еще довольно мягкие на вкус, но это может быть весьма привлекательно.
Вы также можете собирать летний чабер, когда молодые побеги достигают длины 8–10 см. Однако эту однолетнюю траву необходимо сеять или пересаживать каждый год. К тому времени, когда семена прорастут, вы уже приступили к сбору горного чабера. Вкус летнего чабера гораздо мягче, чем у горного чабера. Так что имеет смысл посадить оба варианта.
Как собирать чабер?
Даже если чабер не имеет одинакового насыщенного вкуса круглый год, вы можете собирать его в любое время, когда есть свежие побеги. Обрежьте их по мере необходимости.
Вы можете связать стебли в небольшие букеты и добавлять их в рагу или овощные блюда. После приготовления траву можно легко снова удалить. Если вы хотите, чтобы чабер остался в блюде после приготовления, используйте только более мягкие листья. В частности, стебли горного чабера относительно твердые.
Использование пикантных блюд
Как следует из названия, чабер часто используется во всех видах блюд из фасоли и, как говорят, облегчает переваривание бобовых. Но он также хорошо сочетается с другими овощами, а его слегка перечный аромат хорошо сочетается с рыбными блюдами. Траву можно использовать свежую или сушеную. В народной медицине чабер применяют против кашля, при различных заболеваниях желудка и кишечника.
Советы для пикантности:
- Тушеное мясо
- Овощные и рыбные блюда
- Чай от кашля и простуды
- Чай для пищеварения
- Стимуляция аппетита
Советы и рекомендации
Чабер прекрасно сочетается не только с блюдами из фасоли, но и с другими овощами и рыбой.
