Свежесобранную медовую траву можно добавлять прямо в блюда и напитки, чтобы придать им приятную сладость. Если вы посадили стевию в своем саду или, возможно, даже вырастили ее самостоятельно из семян, вы, вероятно, с нетерпением ждете дня первого урожая. Но когда же можно будет собрать с растения первые листья?
Когда и как лучше собирать стевию?
Стевию можно собирать круглый год при выращивании в горшках. Стевию на открытом воздухе следует собирать только тогда, когда она активно растет. Основной сбор урожая происходит в сентябре путем укорачивания растения до 10 см и сушки ветвей.
Подходящее время сбора урожая
Вы можете удалять свежие листья с растений стевии, которые вы выращиваете в горшках на теплом подоконнике или в отапливаемой теплице в течение всего года.
Ситуация несколько иная со стевией, которую вы пересадили в сад в теплые летние месяцы. Что касается стевии для выращивания в открытом грунте, подождите с первым сбором урожая, пока трава не привыкнет к изменившимся условиям выращивания на открытом воздухе. Как только растение начнет активно расти, можно непрерывно обрывать самые нижние листья. Эти немного более старые листья имеют самое высокое содержание стевиозида и, следовательно, обладают наибольшей подслащивающей способностью.
Советы по сбору урожая
Чтобы сладкая трава сильно ветвилась и не истощалась, следует раз в месяц собирать кончики побегов. Затем сорвите с ветвей мелкие листья и удалите все твердые части растения. Вы также можете использовать эти листья в свежем виде или консервировать их, как описано в этой статье.
Основной урожай сентября
Поскольку стевия не морозостойка, в нашей части мира растение необходимо переместить в помещение не позднее конца сентября. Прежде чем выкопать траву и ее корневой ком, вам следует укоротить ее примерно до 10 сантиметров.
Эти ветки с длинными стеблями можно сгруппировать в пучки и оставить сохнуть в сухом, теплом и проветриваемом месте. Если у вас нет подходящего места, вы также можете высушить основной урожай стевии в духовке или дегидраторе. Осторожно снимите с ветвей полностью засохшие листья. Вы можете хранить листья целиком, чтобы в зимние месяцы получать свежий экстракт стевии. Альтернативно, листья можно измельчить и использовать в качестве приправы.
Советы и рекомендации
Стевия обладает огромной подслащивающей способностью, которая, в отличие от столового сахара, зависит от сорта растения и возраста листьев. Поэтому внимательно подходите к оптимальной для вас дозировке медовой травы.
