Кешью часто ошибочно называют орехами, хотя это косточковые фрукты. У людей с непереносимостью гистамина плоды кешью, произрастающие в Бразилии, могут вызывать симптомы аллергии, аналогичные тем, которые вызывают орехи. Причина – высокое содержание гистамина, выделяемого ядрами.
Почему людям с непереносимостью гистамина нельзя есть кешью?
Кешью могут вызывать симптомы, похожие на аллергию, у людей с непереносимостью гистамина, поскольку они выделяют большое количество гистамина. Поэтому пострадавшим следует избегать употребления орехов кешью, чтобы избежать таких симптомов, как боль в животе, головные боли или насморк.
Высокое содержание гистамина в кешью
Гистамин содержится практически во всех продуктах питания в различных концентрациях. Некоторые продукты, в том числе кешью, выделяют особенно высокий уровень гистамина.
Большинство людей легко переваривают это вещество, которое образуется при расщеплении строительного блока белка. Некоторые могут переносить хотя бы небольшие количества кешью, а другим вообще не следует есть кешью.
При непереносимости возникают более или менее тяжелые симптомы.
Покажитесь врачу на непереносимость гистамина
Существует ли у человека непереносимость, может выяснить только врач. Диагноз ставится на основании анализов крови и кала.
Если результат положительный, пострадавшим следует вообще избегать употребления кешью.
Распространенные жалобы после употребления орехов кешью
- Боль в животе
- Метеринг
- Головная боль
- Тошнота
- Зуд
- Нюхает
Симптомы, вызванные употреблением в пищу семян, аналогичны симптомам аллергии. Обычно они не опасны для жизни, но могут быть очень неприятными.
Пострадавшие люди обычно не переносят дрожжевые продукты, сыр, орехи, копчености или другие консервированные продукты.
Кешью в сыром виде слегка ядовиты. Тот факт, что они обжариваются после сбора урожая и, таким образом, одновременно сохраняются, увеличивает содержание гистамина.
Кешью слегка ядовиты
Плоды кешью, в частности, содержат большое количество токсичного масляного кардола. При попадании на слизистые оболочки вызывает сильные ожоги.
Некоторое количество токсичного масла также содержится в ядрах. Их необходимо обработать перед употреблением, чтобы разрушить токсины. Если их есть сырыми, они могут вызвать симптомы отравления.
Ядра жарят, жарят или нагревают другим способом. Яд нейтрализуется теплом. Ядра приобретают свой ароматный вкус только при нагревании. Однако в процессе обжарки выделяется больше гистамина.
Советы и рекомендации
Алкоголь, кофе, какао, чай и энергетики предотвращают распад гистамина в организме. Это может увеличить концентрацию в крови и ухудшить симптомы. На всякий случай вам следует избегать этих напитков, если вы хотите есть кешью.
