Поскольку китайская капуста не имеет твердого стебля, она относится к числу овощей, не требующих особой подготовки к приготовлению. Однако и с этим видом капусты необходима небольшая «очистка». Мы покажем вам, как быстро и легко почистить пекинскую капусту.
Нужно ли чистить пекинскую капусту?
Перед употреблением в сыром виде или дальнейшей обработкой в теплой посуде, а также перед заморозкой китайскую капустунеобходимо очистить и промыть При этом удаляются остатки огородной земли, а также поврежденные и несъедобные участки или остатки. пестицидов.
Как очистить пекинскую капусту?
Лучший способ почистить свежую пекинскую капусту или продукты, хранящиеся в погребе, - воспользоваться нашей пошаговой инструкцией:
- ТолстыйОтрежьте кончик
- Удалитенаружные листья (именно сюда прилипает большая часть грязи, внутренняя часть пекинской капусты чистая из-за ее густого роста)
- КочанРазрезать вдоль
- Промойте обе детали под проточной водойполоскание, чтобы удалить остатки грязи и пестицидов
Затем, в зависимости от рецепта, китайскую капусту можно нарезать соломкой (например, для кимчи) или кусочками (для бланширования в соленой воде при подготовке к заморозке).
Какая посуда мне нужна для чистки пекинской капусты?
Все, что вам нужно для чистки китайской капусты, - этокухонная доскаиз дерева или пластика и острыйнож для овощей. При желании можно промыть овощи с помощью сита - если под рукой его нет, то можно просто подержать разрезанную половинку пекинской капусты под проточной водой.
Китайскую капусту очищать?
Хрустящая и морозостойкая китайская капуста, так как состоит исключительно из отдельных листьев,не очищаетсяКак и все фрукты и овощи без кожуры, ее просто нужно тщательно мыть. Только так можно получить по-настоящему гигиеничную пищу без вредных остатков и примесей. Вместо того, чтобы чистить пекинскую капусту, удаляют внешние листья, которые могут быть грязными или увядшими.
Что следует учитывать при чистке пекинской капусты?
Мы рекомендуем мыть разрезанный пополам кочан капусты, особеннотщательно, если его едят сырым.
Хотя китайская капуста имеет очень длительный срок хранения по сравнению с белокочанная капуста и многие другие виды капусты не имеют действительно прочного стебля, нооснование стеблявнизу должно бытьудалено. С другой стороны, жилки листьев можно приготовить без колебаний, и они станут достаточно мягкими, даже если овощи слегка пропарить. Если вы обнаружите на китайской капусте увядшие листья, их всегда следует удалять, как и любые другие. мягкие пятна.
Сколько времени нужно, чтобы почистить пекинскую капусту?
Отдельные этапы очистки пекинской капусты не занимают больше, чемнесколько минут.
Совет
Разрезайте большую капусту на четверти, а не пополам
Если китайскую капусту нарезать полосками после чистки и мытья, они могут стать слишком длинными, и большие кочаны невозможно будет съесть. В этом случае рекомендуем разрезать пекинскую капусту на четвертинки для мытья. Если при полоскании слегка распушить их, даже самые мелкие загрязнения можно легко удалить.
