На витринах супермаркетов и на рынках китайская капуста и белокочанная капуста, которые также очень популярны в Германии, часто встречаются близко друг к другу. Однако между этими двумя овощами существуют большие различия. Покажем, чем пекинская и белокочанная капуста отличаются друг от друга.
Чем пекинская капуста отличается от белокочанной?
Кочанная капуста и белокочанная капуста отличаются друг от друга какпо вкусу, так ивизуальнои их нельзя спутать ни при каких обстоятельствах. Кроме того, по сравнению с другими видами капусты, китайская капуста не имеет стебля илегче переваривается
Как можно описать разницу во вкусе?
Китайская капуста значительно мягчепо вкусу, чем белокочанная капуста. Убелокочаннойтипичный капустный вкусгораздо более выражен - сравните, например, острое кимчи из китайской капусты с сытной квашеной капустой из белокочанной капусты. капуста. Благодаря своему мягкому вкусу многие люди считают, что китайская капуста гораздо лучше усваивается и легче переваривается, чем белокочанная капуста. По сравнению с белокочанной капустой китайская капуста не вызывает метеоризма.
Чем китайская капуста и белокочанная капуста визуально отличаются?
Эти два вида овощей очень различаются по внешнему виду, как поформе, так и поцвету.
Китайская капуста
- Вытянутой формы
- Имеет скрученные листья от белого до нежно-зеленого цвета (внешние листья часто ярко-зеленые), которые могут быть плотными или немного более свободными
- Имеет жилки листьев, похожие на савойскую капусту
- Не имеет стебля
Белокочанная капуста
- Круглой формы
- Имеет твердую головку с плотно прилегающими листьями
- От белого до светло-зеленого
- Имеет толстый и очень прочный стебель
Можно ли использовать китайскую и белокочанную капусту в одном рецепте?
В принципе,Китайскую и белокочанную капустуможно обменивать на разные рецептыА китайскую капусту часто едят В сыром виде, например, в салате, белокочанную капусту обычно варят, тушат или маринуют. Время приготовления ее значительно дольше, чем у гораздо более нежной китайской капусты, а это значит, что рецепты должны быть адаптированы соответствующим образом. При желании белокочанную капусту можно есть и сырой - это хорошая альтернатива китайской капусте.
Какие питательные вещества содержатся в пекинской и белокочанной капусте?
Как китайская, так и белокочанная капуста очень полезны и содержатмного витаминов и питательных веществКитайская капуста даже является одним из самых полезных продуктов в мире и превосходит белую капусту по содержанию ингредиенты. Оба вида овощей содержат витамины А, витамины группы В, витамин С и витамин К. Что касается микроэлементов, то список еще длиннее: магний, кальций, железо, калий, натрий, фосфор., селен и цинк. Все эти витамины и питательные вещества выполняют в организме важные функции, связанные с обменом веществ и иммунной системой.
Совет
Китайская капуста имеет лишь отдаленное родство с белокочанной капустой
Хотя китайскую капусту можно использовать так же, как белокочанную и остроконечную капусту, и все они принадлежат к одному ботаническому семейству, степень родства не очень выражена. Китайская капуста – это нечто среднее между пак-чой и репой. Но вам не обязательно быть таким строгим при приготовлении, и вы определенно можете поменять эти два типа друг на друга.
