Вкусные артишоки хранятся в холодильнике максимум три дня после сбора урожая. После этого бутоны значительно теряют аромат. Поэтому артишоки перед раскладыванием слоев следует обрабатывать.
Можно ли заморозить артишоки?
Артишоки можнозамораживать и, следовательно, хранить в течение нескольких месяцев. Однако сырые артишоки теряют свой вкус при замораживании. Поэтому овощи перед заморозкой необходимо отварить или обжарить. Замороженные артишоки можно легко разморозить и переработать.
Как заморозить артишоки?
Артишоки следуетприготовитьперед замораживанием. Сырые почки растений при замораживании меняют цвет и меняют вкус. Артишоки очищают так же, как и бутоны для непосредственного употребления в пищу. После того, как останутся только съедобные части, их бланшируют в горячей воде примерно 8 минут. Затем используйте ледяную воду, чтобы быстро охладить артишоки. Как только бутоны высохнут, их можно заморозить по отдельности.
Могу ли я также заморозить жареные артишоки?
Артишоки также можно замораживатьпосле жарки. После сбора свежие артишоки чистят, сбрызгивают лимоном и нарезают восьмушками или ломтиками. Затем обжарьте артишоки на масле, пока они не подрумянятся. Дайте бутонам остыть и высохнуть. Затем артишоки замораживают. Заморозив, вы избежите проблем при хранении артишоков
Что следует учитывать при размораживании артишоков?
Артишоки можно разморозитьразными способами. Вы можете приготовить вареные артишоки, замороженные в кипящей воде. Альтернативно бутоны размораживают в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3–5 дней, в зависимости от их размера. Для жарки замороженные артишоки можно добавлять прямо в сковороду.
Совет
Альтернативные способы консервирования артишоков
Не хватает места в морозильной камере, чтобы заморозить артишоки? Артишоки можно хранить в масле до месяца. Различные специи для маринования, такие как уксус и зелень, усиливают восхитительный вкус артишоков.
