Ядовит или нет? Съедобно или нет? Садоводы-любители в этой стране расходятся во мнениях относительно съедобности агавы. С одной стороны, суккулентное растение содержит доказанные токсичные вещества, но с другой стороны, в Южной Америке его уже тысячи лет выращивают в пищевых целях. И что теперь правильно?
Можно ли есть агаву?
Растения агавы частично съедобны, особенно ее сладкий сок, который используется для приготовления сиропа агавы, текилы и мескаля. Однако при употреблении в сыром виде агава может быть вредной, поскольку она содержит токсичные кристаллы оксалата, которые могут вызвать раздражение.
Можно ли есть агаву?
Люди собирают и используют растения агавы уже около 9000 лет. Растение составляло значительную часть рациона коренных жителей Южной Америки, а также использовалось для других целей. Основное применение – высокое содержание сахара, который используется для приготовления сиропа агавы и алкогольных напитков, таких как текила и мескаль. Кроме того, нектар агавы также используется в Мексике как лекарственное средство для лечения раздражений кожи, укусов насекомых, открытых ран и проблем с менструальным циклом. Листья и цветы некоторых видов также можно заготавливать и есть.
Какие части агавы ядовиты?
На самом деле, агава с ее острыми шипами и слегка ядовитым растительным соком, который может вызывать целый ряд симптомов от отека до образования волдырей, также представляет опасность для людей и домашних животных. Растение считается слегка ядовитым, поскольку в нем содержится оксалат. кристаллы в его листьях могут вызвать сильное раздражение. Кристаллы игольчатой формы могут раздражать рот и горло чувствительных людей или домашних животных до такой степени, что может возникнуть отек и затруднение дыхания. Содержащиеся в нем сапонины и эфирные масла могут вызвать раздражение кожи или дерматит.
Какие виды агавы съедобны?
Эти ингредиенты также являются причиной того, почему вы можете использовать агаву, включая сок агавы! – ни в коем случае нельзя есть сырыми – результатом может стать отек слизистых оболочек, затруднение дыхания и дерматит. Кроме того, не все виды агавы съедобны: в основном выращивают и используют голубую агаву (Agave tequilana), но применяют и другие виды. Однако многие другие агавы выращивают для изготовления тканей и других несъедобных продуктов из растительных волокон. Избегайте употребления агавы лечугилья. Известно, что он ядовит.
Почему сироп агавы проблематичен?
Сироп агавы многие считают здоровой альтернативой сахару или меду, поскольку он содержит много минералов и витаминов. К сожалению, это неправильно, поскольку большая часть полезных ингредиентов теряется в процессе производства, в ходе которого сок агавы уваривается до состояния сиропа. По сути, это просто сахар, который к тому же в полтора раза слаще обычного столового сахара. Кроме того, вырубаются тропические леса и высаживаются огромные монокультуры для выращивания агавы – просто ради сладкого подсластителя.
Совет
Опасность перепутать с Алоэ Вера
Многие отравления агавой вызваны путаницей с очень похожим алоэ вера, которое тоже нельзя есть. Вы можете узнать алоэ вера по более толстым и мясистым листьям, наполненным гелеобразным веществом. С другой стороны, внутренняя часть листьев агавы очень волокнистая.
