Осень и зима - сезон орехов. После того, как орехи будут высушены в течение примерно четырех-шести недель, их можно будет есть, и поэтому их можно найти почти в каждой упаковке Санта-Клауса. Грецкие орехи также можно использовать на кухне по-разному. Наш ореховый пирог «Энгадин» прекрасно сочетается с адвентским кофе, и дети, и пожилые полюбят домашние грецкие орехи.
Какие вкусные рецепты с орехами?
Попробуйте эти простые рецепты с грецкими орехами: засахаренные грецкие орехи идеально подходят в качестве закуски или подарка, а ореховый пирог «Энгадин» идеально подходит для рождественского кофе или праздничных мероприятий. Оба рецепта просты в приготовлении и имеют восхитительный вкус.
Засахаренные грецкие орехи
Ингредиенты:
400 г сахара
2 пакетика настоящего ванильного сахара
200 г ядер грецких орехов
125 мл водыЛист упаковочной бумаги
Подготовка
- Смешайте в кастрюле сахар, ванильный сахар и воду.
- На максимальном огне, постоянно помешивая, доведите до кипения
- Добавьте орехи в кипящую смесь, уменьшите огонь.
- Продолжайте помешивать, пока карамель не покроет орехи и не приобретет средне-коричневый оттенок.
- Высыпьте грецкие орехи на бумагу для выпечки и раздвиньте их двумя вилками.
- Перед едой обязательно дайте им остыть, орехи очень горячие.
Энгадинский ореховый пирог
Ингредиенты:
Тесто
500 г муки
300 г холодного сливочного масла, нарезанного кусочками
200 г сахара
2 яйца1 щепотка соли.
Наполнение
400 г крупно нарезанных грецких орехов
200 г сахара
200 мл сливок2 ст.л. меда
Для расчесывания
1 яичный желтоккорица
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто из ингредиентов теста и храните его в холодном виде.
- За это время смажьте маслом разъемную форму или форму для пирога или застелите ее бумагой для выпечки.
- Выложите дно и бока чуть больше половины теста.
- Оставшееся тесто раскатайте и вырежьте печенье, например, в форме елочки или звезды. Альтернативно, вы можете положить тесто тарелкой поверх начинки.
- Карамелизировать сахар на сковороде, добавить грецкие орехи и деглазировать сливками.
- Быстро распределите смесь на подготовленную основу и сразу же накройте ее печеньем или листом теста, слегка перекрывая его.
- Смажьте яичным желтком и посыпьте корицей.
Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут (тест на палочке).
Торт может храниться несколько недель в сухом и прохладном месте.
Совет
Раскалывать свежие грецкие орехи - это большой труд. С другой стороны, орехи без защитной скорлупы при условии хранения в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре хранятся всего около четырех недель. Однако грецкие орехи можно заморозить в герметичном контейнере и использовать как свежие орехи до года.
