Консервированные мандарины украшают торты, прекрасно сочетаются с рисовым пудингом и являются популярным десертом не только среди детей. Однако консервированные фрукты часто содержат очень много сахара. Кроме того, образуется много отходов, которые можно сэкономить, приготовив фрукты самостоятельно.
Как сохранить мандарины?
Для консервации мандаринов вам понадобится 10 мандаринов без косточек, 450 мл воды, 150-250 г сахара и банки для консервации. Мандарины очистите от кожуры и белой кожицы, разложите фрукты по стерилизованным банкам и залейте горячей сахарно-водной смесью. Консервация происходит при температуре 90°C в кастрюле или при температуре 100°C в духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты на 4 стакана по 250 мл
Чтобы сохранить мандарины, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.
- 10 мандаринов или клементинов, желательно без косточек
- 450 мл воды
- 150 – 250 г сахара
В зависимости от ваших личных предпочтений, по желанию вы можете ароматизировать плоды кардамоном или ванилью. Будет очень вкусно, если 150 мл воды заменить ромом.
Требуются пользователи
Для начала вам нужны подходящие очки. Это могут быть:
- Банки откручивающиеся с неповрежденной крышкой,
- Классические каменные банки, закрывающиеся крышкой, резиновым кольцом и зажимом,
- Баночки, в которых крышка с резиновым кольцом прочно соединена зажимом.
Мандарины можно хранить в кастрюле или в духовке.
Подготовка
- Налейте воду, если необходимо, с ромом в кастрюлю и доведите до кипения.
- Перемешивайте снова и снова, пока сахар не растворится.
- Необязательно: разрежьте стручок ванили, раздавите стручки кардамона и немного готовьте.
- Очистите и разделите мандарины. Очень осторожно удалите белую мембрану.
- Разложите фрукты по заранее простерилизованным банкам. Вверху должен быть край шириной два сантиметра.
- Залейте горячей жидкостью так, чтобы мандарины были полностью покрыты.
Консервация в кастрюле
- Поставьте стаканы рядом друг с другом на подставку в кастрюле. Им не разрешается прикасаться друг к другу.
- Налейте столько воды, чтобы стаканы были заполнены на две трети.
- Замочить при температуре 90 градусов на 30 минут.
Консервирование в духовке
- Поместите стаканы в поддон и налейте два-три сантиметра воды.
- Поставьте в духовку на самую нижнюю полку.
- Установите температуру 100 градусов и оставьте блюдо в горячей духовке на 30 минут.
Совет
После консервирования дайте банкам полностью остыть и проверьте, образовался ли вакуум. Если хранить приготовленные мандарины в темном, прохладном месте, они сохранятся несколько месяцев.
