Имбирь очень популярен благодаря своему положительному влиянию на здоровье и приятному ароматному аромату. К сожалению, при длительном хранении клубни теряют вкус. Тогда вы получите острую пряность, которая затмевает тонкий аромат. Вы можете легко отварить свежие пухлые луковицы имбиря и сохранить их таким образом.
Как сохранить имбирь?
Имбирь можно консервировать, консервируя или маринуя. При консервировании кусочки имбиря варят с консервирующим сахаром и хранят в стерилизованных банках, а при мариновании имбирь нарезают тонкой соломкой и заливают отваром из рисового уксуса. Оба метода гарантируют срок хранения от нескольких месяцев до года.
Консервирование имбиря
Несмотря на содержание сахара, этим консервированным имбирем можно приправлять и соленые блюда. Попробуйте – это очень вкусно!
Ингредиенты
- 350 г очищенного имбиря
- 350 г консервированного сахара 1:1
- Банки с откручивающейся крышкой
Подготовка
- Стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут и высушите на кухонном полотенце.
- Мелко нарежьте имбирь.
- Пюрируйте половину имбиря с помощью блендера.
- Доведите все до кипения с сахаром и варите несколько минут.
- Проведите тест на гелеобразование: поместите 1 чайную ложку имбирного джема на небольшую тарелку. Если через минуту смесь затвердеет, можно разлить по банкам кипящий горячий имбирь.
- Немедленно закройте и переверните.
- Консервированный имбирь может храниться несколько месяцев в прохладном темном месте.
Дополнительно готовить в кастрюле или духовке не обязательно, так как имбирь сохраняется за счет сахара.
Маринирование имбиря
Какие же были бы суши без вкуснейшего маринованного имбиря. Гари легко сделать самому.
Ингредиенты:
- 400 г свежего имбиря
- 200 мл рисового уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- 2 ч.л. соли
- баночки с откручивающейся крышкой
Подготовка
- Очистите имбирь и нарежьте его очень тонкими полосками.
- Разложите ломтики имбиря на кухонной доске и посыпьте солью.
- Налейте рисовый уксус и сахар в кастрюлю и ненадолго доведите до кипения.
- Во второй кастрюле доведите воду до кипения и бланшируйте имбирь.
- Слейте воду и разлейте имбирь по стаканам.
- Залейте смесью горячего уксуса и немедленно закройте.
- Оставьте примерно на неделю.
Маринованный имбирь хранится не менее года в темном, прохладном месте.
Совет
Из сладкой имбирной пасты можно приготовить очень вкусный имбирный чай. Просто положите одну или две чайные ложки пасты в чашку и залейте горячей водой.
