Молодой подберезовик (подберезовик) – съедобный гриб, широко распространенный по всей Европе. Коллекционерам это относительно легко, потому что он всегда хорошо растет под березами. По вкусу он не сравнится с другими съедобными грибами, такими как белые грибы, и поэтому его больше используют в качестве грибной смеси в грибных сковородах.
Как правильно сушить подберезовики?
Чтобы сушить подберезовики, молодые подберезовики тщательно очистите, нарежьте ломтиками и подсушите в дегидраторе или духовке при температуре 50 градусов в течение 2-3 часов. Затем вы можете хранить сушеные грибы в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев.
Какой на вкус березовый гриб?
- Молодые грибы имеют приятную плотную мякоть. На вкус слегка кисловатый.
- Старые грибы, с другой стороны, пригодны для употребления в пищу лишь в ограниченной степени, так как мякоть становится губчатой и водянистой.
- Стебли этих экземпляров на вкус неприятно жесткие и древесные, поэтому их нельзя использовать.
Сушка березовых грибов
Собранные грибы можно сохранить, высушив их. Это означает, что они сохраняются в течение многих месяцев. Действуйте следующим образом:
- Используйте только отборные и молодые подберезовики.
- Тщательно очистите их щеткой или кухонной бумагой и нарежьте тонкими ломтиками.
- Если у вас есть дегидратор, положите грибы на решетку так, чтобы они не касались друг друга. Затем обожгите в печи два-три часа при температуре 50 градусов.
- Альтернативно можно подсушить подберезовики в духовке. Выложите их на решетку, застеленную бумагой для выпечки, и сушите подберезовики при температуре 50 градусов около трех часов
Подберезовики очень хорошо сушить на воздухе. Нанизываем ломтики берёзового гриба на верёвку и подвешиваем так, чтобы к грибам поступал воздух со всех сторон. Идеально для этого подойдет тенистое место на улице, куда не попадают солнечные лучи. Это также работает в темном и проветриваемом месте дома.
Как долго хранятся сушеные березовые грибы?
Как только они полностью высохнут, следует упаковать подосиновики в плотно закрывающуюся тару. Таким образом они прослужат несколько месяцев.
Перед обработкой поместите подберезовики в теплую воду примерно на полчаса. Сушеные грибы будут очень вкусными, если перед приготовлением замочить их в красном вине.
Совет
Если вы хотите быть абсолютно уверены, что в сушеных грибах нет яиц насекомых, вы можете положить их в герметичный контейнер в морозильную камеру минимум на 24 часа после сушки.
