Мандарины - типичные зимние фрукты, которые чаще всего едят свежими. Маринованные цитрусовые станут прекрасным дополнением к блинам или ванильному мороженому. Они также очень подходят в качестве подарка в последнюю минуту для близких, которые ценят домашние блюда.
Как мариновать мандарины?
Для маринования мандаринов вскипятите воду, сахар и спирт, добавьте специи, очистите и разрежьте мандарины на четвертинки, разложите их по стерилизованным банкам с закруткой и залейте подогретым сиропом. Дайте всему постоять в холодильнике минимум два дня.
Ингредиенты на 4 стакана типа «твист-офф» по 250 мл
- 15 маленьких, твердых мандаринов без косточек
- 250 г сахара
- 300 мл воды
- 150 мл рома или коньяка
- 6 стручков кардамона
- 1 стручок ванили
Подготовка
- Поместите воду, сахар и спирт в кастрюлю и доведите до кипения.
- Постоянно помешивайте, пока кристаллы не растворятся.
- Разломайте стручки кардамона тыльной стороной ножа и выскоблите стручок ванили.
- Добавьте специи в спиртово-водную смесь и снимите кастрюлю с огня.
- Очистите мандарины и поместите их в холодную воду.
- Теперь белую кожуру можно легко соскрести ножом.
- Тщательно промокните цитрусовые кухонной бумагой.
- Разрежьте мандарины на четвертинки и удалите все семена.
- Разложите по заранее простерилизованным банкам.
- Снова нагрейте настоявшийся сироп и сразу же полейте им фрукты.
- Закройте банки и оставьте в холодильнике минимум на два дня.
Дополнительно: приготовить маринованные мандарины
Если вы не хотите использовать мандарины сразу, рекомендуем дополнительно отварить фрукты.
- Поместите банки с цитрусовыми в поддон. Им не разрешается прикасаться друг к другу.
- Налейте два-три сантиметра воды.
- Поставьте в духовку на самую нижнюю полку и включите температуру 100 градусов.
- Как только температура будет достигнута, готовьте 30 минут.
- Выключите трубку, выньте мандарины и дайте им полностью остыть.
Конечно, вы также можете сохранить фрукты в кастрюле для консервирования. Для этого поставьте банки на решетку, залейте водой согласно инструкции производителя и варите маринованные мандарины 30 минут при температуре 100 градусов.
Совет
Наслаждаясь хорошо настоявшимися цитрусовыми, вам не придется сливать крепкий сироп. Подавайте, смешав с небольшим количеством сливочного масла, как сливочный соус для зимних десертов.
