Настурции можно консервировать разными способами, а не только сушить, мариновать и замораживать. Вы также можете использовать цветы и листья этого универсального растения для приготовления очень вкусного и декоративного травяного уксуса или цветочного масла.
Как сохранить настурции?
Консервирование настурции: сушите цветы, листья и семена для чая и специй, маринуйте бутоны и незрелые семена в уксусе как «ложные каперсы» или обрабатывайте цветы в мягком фруктовом уксусе или масле без запаха, чтобы получить цветочный уксус или масло.
Сушка настурций
Вы можете высушить листья и цветки настурции и использовать их в качестве приправы или для приготовления чая. Выпивайте две-три чашки этого чая ежедневно, чтобы предотвратить простуду. Вы также можете использовать его для лечения инфекций мочевого пузыря или верхних дыхательных путей.
Высушенные семена не годятся для чая, но подходят для приправы к блюдам. Вы можете легко раздавить семена в ступке или перемолоть их в мельнице для специй. Однако убедитесь, что семена хорошо высушены, чтобы они не начали плесневеть. Тогда их легче измельчить.
Маринирование настурций
Для маринования в уксусе подходят нераскрывшиеся бутоны или незрелые семена настурции. Отварите оба продукта в смеси уксуса, воды и соли и разлейте горячую смесь по банкам. Эти «ложные каперсы» хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
Цветы настурции можно замариновать в мягком фруктовом уксусе. Выливаем и то, и другое в миску с широким горлышком. Уксус должен полностью покрывать цветы, иначе они могут начать плесневеть. Дайте уксусу созреть в темном месте около четырех недель, встряхивая бутылку один раз в день. Через четыре недели процедите уксус.
Цветочное масло можно приготовить из высококачественного растительного масла. Лучше всего использовать безвкусное масло холодного отжима, например, подсолнечное или рапсовое. В отличие от уксуса, масло необходимо настаивать в теплом и светлом месте.
Самые важные советы по обработке:
- Замочите цветы в уксусе или масле
- Маринирование бутонов в уксусе
- Семечки высушите или замаринуйте в уксусе
- Высушить или заморозить листья
- замороженные цветы в виде декоративных кубиков льда
Советы и рекомендации
Наполненные декоративные стаканы и бутылки, «ложные каперсы», цветочное масло, травяной уксус и тому подобное идеальны в качестве подарка или сувенира к приглашению.
