Каждый год во время сбора урожая можно собирать корзины вкуснейших слив. Все, что нельзя съесть сразу в качестве фруктовой муки или приготовить из сливовых датчи, можно легко сварить и сохранить на зиму.
Как сохранить сливы?
Чтобы сохранить сливы, нужны твердые, спелые плоды. Вымойте сливы, очистите от семян, простерилизуйте банки для консервирования и заварите сахарным бульоном. Разложите фрукты по банкам, добавьте специи, залейте их бульоном и сразу разбудите банки.
Вонкинг сливы
Если вы хотите сохранить запас слив, покупайте твердые, но спелые плоды.
- Вымойте сливы на бане с холодной водой.
- Острым ножом разрежьте фрукт пополам и удалите сердцевину.
- Убедитесь, что нет гнилых пятен и червей.
- Приготовьте каменные банки. Независимо от того, какие банки вы используете, с закручивающейся крышкой или со стеклянной крышкой, банки для консервирования всегда стерилизуются. Прокипятите банки или поставьте в духовку при 100 градусах на десять минут.
- Сварите сахарный бульон, чтобы сохранить сливы. На 1 кг фруктов нужно около 250 г сахара. Если сливы очень сладкие, используйте меньше сахара.
- Вскипятите сахар и необходимое количество воды, пока сахар не растворится.
- Поместите половинки сливы в стаканы. По желанию можно добавить специи, например палочку корицы, кусочек стручка ванили или гвоздику.
- Теперь залейте сливы горячим бульоном. До края стакана должно оставаться около 1 см свободного пространства, а плоды должны быть полностью покрыты сахарным раствором.
- Очистите края стакана, закройте очки и немедленно разбудите их.
В консервной машине
Вот наливаете воду до половины стакана, закрываете чайник и нагреваете его до 90 градусов. Разбудите банки на 30 минут. Дайте им немного остыть в чайнике, а затем положите их накрытыми на стол, чтобы они полностью остыли.
В духовке
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите стаканы в поддон. Налейте 2 см воды. Поставьте противень в духовку. Как только жидкость в банках начнет пузыриться, выключите духовку и оставьте банки в духовке на полчаса. Приоткройте дверцу духовки, чтобы продукты немного остыли. Снимите стаканы и дайте им полностью остыть на столешнице.
