Некоторые люди уклоняются от приготовления брюссельской капусты, опасаясь, что очистка овощей отнимет много времени. Однако при правильной технике маленькие соцветия можно очень быстро очистить и промыть, а затем приготовить за несколько минут.
Как мыть брюссельскую капусту перед приготовлением?
Чтобы помыть брюссельскую капусту перед приготовлением, сначала удалите некрасивые листья и отрежьте плодоножку. Затем налейте воду в раковину и руками покрутите в ней соцветия. Сотрите грязь пальцами и дайте соцветиям стечь в сито.
Отрежьте стебель
При покупке следует обратить внимание на гладкие, безупречные, зеленые и плотно закрытые соцветия. Однако из-за хранения, даже если качество хорошее, стебель брюссельской капусты неизбежно темнеет.
Первый шаг - отрезать засохшую поверхность.
Срывание неприглядных листьев
Наружные, довольно твердые, пожелтевшие или волокнистые листья обычно отрываются. Если это не так, потяните его пальцами по направлению к штоку.
Мыть брюссельскую капусту
Поскольку брюссельская капуста не растет на земле и почти всегда продается предварительно вымытой, некоторые люди предпочитают не мыть соцветия. Но поскольку никогда не знаешь, через сколько рук овощ уже прошел перед продажей, перед приготовлением все равно следует тщательно очистить брюссельскую капусту:
- Сначала налейте воду в раковину.
- Положите очищенные соцветия и передвигайте их руками.
- Пальцами можно стереть грязь.
- Удалите брюссельскую капусту и откиньте на дуршлаг.
Приготовление брюссельской капусты
Брюссельская капуста готовится всего пять-семь минут. Именно поэтому этот овощ идеально подходит для быстрого приготовления.
- Положите брюссельскую капусту в кастрюлю с кипящей водой, в которую добавили немного соли.
- Слегка убавьте огонь, вода должна только кипеть.
- Брюссельская капуста готова, если ее соцветия можно проткнуть ножом.
Домашнее хранилище
Чтобы брюссельская капуста оставалась хрустящей, важно правильно хранить ее дома. После покупки положите овощи в ящик для овощей в холодильнике. Сначала снимите пластиковую упаковку и оберните соцветия слегка влажным кухонным полотенцем.
Если брюссельская капуста кажется вам слишком тяжелой для желудка, приправьте ее фенхелем, анисом или тмином. Благодаря этому капуста легче переваривается.
Совет
Чтобы твердый стебель после приготовления стал таким же нежным, как листья, после мытья разрежьте его крестообразно.
