Свежесобранный артишок пухлый, тяжелый в руке и сидит на сочном, твердом цветочном стебле. Чтобы артишоки оставались максимально свежими в течение длительного времени, следует правильно хранить артишоки. О трех лучших вариантах можно прочитать здесь.
Как правильно хранить артишоки?
Артишоки можно консервировать, храня их в холодильнике, в стакане воды или приготовив и заморозив. Они сохраняются около 2-3 дней в холодильнике, несколько дней в декоративном виде в стакане с водой и до девяти месяцев в замороженном виде.
Храните артишоки в холодильнике
Хранить артишоки в холодильнике можно два-три дня. Обязательно оставляйте плодоножку, так как она будет продолжать обеспечивать фрукт влагой во время хранения. Как это сделать правильно:
- Не мойте артишоки
- Удалите остатки почвы с фруктов, выращенных в домашних условиях, мягкой щеткой
- Заверните бутоны по отдельности во влажное кухонное полотенце
- Храните артишоки в отделении для овощей
Короткий срок хранения в холодильнике продлевается до четырех-шести месяцев, если заранее замариновать артишоки в масле и уксусе.
Храните артишоки в стакане с водой
Много ли места в овощном отделении холодильника? Тогда вы можете хранить артишоки в стакане с водой. Таким образом, цветущие овощи остаются свежими в течение нескольких дней и могут служить красивым украшением, похожим на цветок в вазе. Вот как это работает:
- Свежий стебель разрежьте острым продезинфицированным ножом (16 евро на Amazon)
- Наполните стакан или вазу водой
- Поставьте артишок в стакан на теплое, частично затененное место у окна
Проверяйте стебель внизу каждый день. Если в этом месте образуются коричневатые пятна, отрежьте стебель на два-три сантиметра.
Приготовление и заморозка артишоков
Если приготовить артишоки и хранить их в морозильной камере, они гарантированно сохранятся до девяти месяцев. Следующие инструкции объясняют, как это сделать правильно:
- Очистите свежий артишок под холодной проточной водой
- Сломайте ручку на краю кухонного шкафа
- Острым ножом отрежьте внешнюю крону листа внизу и кончики листьев вверху
- Полейте места порезов лимонным соком
- Готовьте артишоки в кипящей соленой воде 30-45 минут
Дайте приготовленному артишоку остыть. Поместите основу цветка в контейнер для заморозки, который храните плотно закрытым в морозильной камере. Если у вас недостаточно места в морозилке, просто вырежьте сердцевину артишока и нарежьте ее небольшими кусочками. Немного обжарьте кусочки. После остывания положите лакомство в пакет для заморозки, который можно заморозить, чтобы сэкономить место.
Совет
Выращивая артишоки на огороде, садоводы-любители перехитрили прожорливых улиток. В отличие от салата, капусты или петрушки, эти ненасытные вредители обходят стороной артишоки.
