Будь то гарнир к мясу, супу, запеканке или мелко нарезанный салат из сырых овощей: цветная капуста невероятно универсальна и имеет восхитительный вкус в каждом из этих вариантов. Но прежде чем вы сможете насладиться овощами, их необходимо правильно очистить и подготовить.
Как лучше всего мыть цветную капусту?
Чтобы правильно вымыть цветную капусту, удалите стебель и листья, освободите соцветия и промойте их под холодной водой. При выращивании овощей на открытом воздухе рекомендуется замачивать соцветия в соленой воде на 5-10 минут, чтобы удалить вредителей.
Способ 1: Цветную капусту моем целиком
Если вы хотите приготовить цветную капусту целиком, например, в духовке, действуйте следующим образом:
- Острым ножом отрежьте нижнюю часть овоща.
- Удалите все внешние листья и разрежьте стебель крест-накрест.
- Положите цветную капусту вверх дном в миску с холодной водой примерно на десять минут.
- Для овощей на открытом воздухе, где часто прячутся вредители, следует растворить в воде для мытья чайную ложку соли. Нежелательные обитатели капусты эффективно вымываются.
Способ 2: Цветную капусту вымыть кусочками
Если вам нужны только соцветия, например, в качестве овощного гарнира или для приготовления пищи, мы рекомендуем следующую процедуру:
- Отрежьте стебель и удалите все листья.
- Отрежьте оставшийся стебель у основания.
- Вырывайте соцветия, начиная с толстых стеблей.
- Если они очень большие, поделитесь еще раз.
- Тщательно промойте соцветия цветной капусты под холодной водой.
- Для цветной капусты на открытом воздухе кусочки овощей перед приготовлением следует замочить в подсоленной воде на пять-десять минут. Это означает, что вы можете надежно смыть вредителей с тонких ветвей.
Как сохранить красоту цветной капусты при приготовлении
- Чтобы цветная капуста выглядела на столе аппетитно белой, в воду для варки можно добавить немного лимонного сока или молока.
- Цветная капуста впитывает ароматы воды, из которой готовилась, лучше, чем многие другие овощи. Придайте овощам великолепный вкус, приправив жидкость для приготовления бульоном, карри или белым вином.
- К сожалению, запах капусты довольно стойкий. Если приготовить лавровый лист, этого можно предотвратить.
Совет
Если цветную капусту не готовить, термочувствительные ингредиенты, такие как богатый витамин С, сохраняются особенно хорошо. Если вы хотите насладиться овощами в сыром виде, их следует заранее мелко нарезать. Это облегчает переваривание.
