Финики являются полезным перекусом благодаря высокому содержанию клетчатки и ценных ингредиентов. Свежие фрукты можно приобрести с сентября по январь. К сожалению, лакомство довольно нежное и быстро портится. Однако сушеные финики можно есть как минимум год. О том, как сохранить «хлеб пустыни» в домашних условиях, вы узнаете из следующей статьи.
Как сушить финики и как долго они хранятся?
Чтобы высушить финики, их можно сушить на солнце или в духовке при температуре 50-55 градусов в течение примерно 26 часов. Срок годности сушеных фиников составляет не менее одного года, и их следует хранить в воздухопроницаемой коробке.
Приготовьте сушеные финики
Сушка снижает содержание воды в плодах размером со сливу до двадцати процентов.
Сушка фиников на солнце
После сбора спелых фиников их традиционно кладут на землю в странах-производителях и сушат на солнце. Это работает, если погода хорошая и теплая, даже в наших широтах:
- Ненадолго промойте финики под проточной водой.
- Поставьте на решетку для торта на солнце.
- Плоды сушат, когда у них тусклая, слегка морщинистая кожица и в то же время мягкая кремовая мякоть.
Сушка фиников в духовке или дегидраторе
Если вы решите остановиться на этом варианте, вам обязательно стоит обратить внимание на правильную температуру. Если вы высушите фрукты слишком горячими, внешняя кожица затвердеет раньше, чем испарится внутренняя влага.
- Свежие, безупречные финики тщательно моют.
- Оптимальная температура от 50 до 55 градусов.
- Время высыхания составляет около 26 часов. Это зависит от размера и толщины плодов. Поэтому всегда проверяйте, достаточно ли высохли финики.
Как долго хранятся сушеные финики?
Благодаря высокому содержанию сахара сухофрукты хранятся не менее года. Затем сахар начинает кристаллизоваться, и аромат утихает.
Правильно храните даты
Свежие финики необходимо хранить в прохладном месте. Ни при каких обстоятельствах нельзя упаковывать плоды в полиэтилен, так как они быстро испортятся. Лучше всего хранить сухофрукты в воздухопроницаемой коробке.
Совет
Если из-за длительного хранения финики стали слишком твердыми и сухими, можно просто замочить плоды в теплой воде или молоке. Они впитывают жидкость и снова становятся приятными мягкими.
