На первый взгляд майоран и орегано очень похожи. Если присмотреться, каждое травянистое растение играет в своей собственной лиге. Это руководство познакомит вас с важными различиями во внешнем виде, вкусе и использовании.
В чем разница между майораном и орегано?
Майоран и орегано - похожие травы, но с различиями: майоран имеет более мелкие, волосистые листья, бело-розовые цветки, сладко-пряный вкус и является однолетним растением. Орегано имеет более крупные гладкие листья, розово-фиолетовые цветы, терпкий вкус и является многолетним растением.
Различия майорана и орегано
При внешнем сходстве майоран и орегано скрывают существенные различия. Если садоводы-любители или гурманы лишь бросят беглый взгляд, разочарование неизбежно. Чтобы любители трав могли идеально использовать майоран и орегано, в следующей таблице суммированы различия между этими двумя травами:
| Различия | Майоран | Орегано |
|---|---|---|
| Внешний вид (листва) | меньшие, волосатые листья | более крупные, гладкие, слегка зубчатые листья |
| Внешний вид (цветок) | белые или розовые цветы | цветки от белого или розового до фиолетового |
| Вкус | пряно-сладкий | крепкий пирог |
| Происхождение | Малая Азия, Кипр | Средиземноморский регион |
| Культивирование | однолетние/незимостойкие | многолетник/зимостойкий |
| ботаническая классификация | Оригана майорана | Ориганум обыкновенный |
Разное происхождение и названия указывают на важные ботанические различия между майораном и орегано, которые отражаются на внешнем виде и вкусе майорана и орегано. Эти контрастирующие характеристики более подробно рассматриваются ниже:
Внешний вид
Поразительной особенностью майорана являются его нежно опушенные части растения. Тонкие волоски обычно также покрывают удлиненные или круглые листья размером от 20 до 25 мм. С июня по сентябрь майоран дает характерное цветочное платье из белых двугубых цветков.
Орегано отличается гладкими, сужающимися листьями размером от 25 до 40 мм. Иногда на краю листа можно почувствовать очень нежный волосок. С июля по сентябрь это травянистое растение представляет собой двугубые цветки от розового до фиолетового цвета.
Вкус
Говорят, что майоран обладает самым сладким ароматом из всех видов душицы. Нежный, сладкий и пряный вкус делает майоран популярным ингредиентом восхитительных смесей специй с базиликом, тимьяном и розмарином. Этому факту растение обязано своим альтернативным названиям, таким как Вольгемут и Вурсткраут.
Орегано чужды тихие, кулинарные тона. Душица обыкновенная имеет сильный вкус, который не переносит другие травы в кастрюле. Поклонники итальянской кухни ценят это и, например, используют орегано в качестве доминирующей приправы в своей любимой пицце или любимом томатном соусе.
Происхождение и выращивание
Хотя майоран в своих родных местах растет в течение нескольких лет, в садах Центральной Европы рекомендуется его ежегодное выращивание. Теплолюбивое травянистое растение так и не научилось выдерживать отрицательные температуры в постоянно теплом климате Малой Азии.
Орегано произрастает в Средиземноморском регионе и поэтому привык к морозным температурам. Садоводы относят травянистое растение к зоне зимостойкости З5, что предполагает морозостойкость до -28,8 градусов Цельсия. В зарослях трав к северу от Альп Origanum vulgare может процветать в течение нескольких лет, если покров из листьев и хвороста служит защитой от зимы.
Отличие от тимьяна
В отличие от майорана и орегано, тимьян образует отдельный род в семействе мятных. Благодаря этому любители трав могут поблагодарить красочный набор ароматных видов тимьяна, таких как тимьян настоящий (Thymus vulgare), тимьян лимонный (Thymus citriodorus), тимьян песчаный (Thymus serpyllum) или тимьян подушечный (Thymus cherlerioides) с видами. специфический внешний вид и вкус. При выращивании и использовании на кухне следует учитывать следующие важные различия между майораном, орегано и тимьяном:
Разница в развитии
В саду с травами майоран и тимьян ведут цветочную войну, потому что однолетние и многолетние травы обычно не сочетаются друг с другом на грядке. Поэтому опытные садоводы-любители планируют подходящее расстояние между двумя травами. Напротив, орегано и тимьян - хорошие соседи и процветают бок о бок.
Разница в использовании
С кулинарной точки зрения мир трав перевернулся с ног на голову. Мягкий майоран и нежный тимьян смешиваются в кастрюле, создавая пикантное удовольствие для вкуса. Однако сильный горький вкус орегано исключает связь с тимьяном.
Совет
Орегано растет как многолетний полукустарник. Это свойство требует ежегодной обрезки. У душицы обыкновенной самые острые листья на неодревесневших побегах. Чтобы получить урожай трав высшего качества, каждую весну обрезайте все побеги на одну-две трети.
