У молодого картофеля тонкая и нежная кожица, он съедобен и вкусен. Поэтому гурманы при варке просто оставляют их на клубне. Но действительно ли нам всегда полезно, если картофель только тщательно очистить?
Можно ли есть молодой картофель с кожурой?
Есть молодой картофель в кожуре полезно, если он тщательно вымыт и получен из органического сельского хозяйства. В кожуре содержатся ценные питательные вещества. Однако с обычного картофеля кожуру следует снимать из-за возможных остатков пестицидов.
Тонкая и съедобная кожура
Ранние сорта картофеля образуют клубни с тонкой кожицей. Это не мешает принимать пищу, даже наоборот. Гурманы даже предпочитают их оставлять, потому что так им больше нравятся клубни.
Сохраните ценные ингредиенты
Непосредственно под кожурой картофеля находится большая часть полезных ингредиентов, большая часть которых, к сожалению, удаляется при тщательной очистке. Это тоже повод оставить на клубне кожуру.
Луковицы, выращенные традиционным способом
Клубни, выращенные традиционным способом, могут содержать невидимые на кожуре вещества, которые вредны для нашего здоровья. Например::
- Средства защиты растений
- Средства для борьбы с микробами и плесенью
Даже после тщательной стирки остаются остатки. Перед употреблением эти клубни следует очистить от кожуры. Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, делать это следует только после приготовления. Тогда кожуру можно будет снять тоньше.
Собственное органическое земледелие
Если у вас есть клубни, выращенные в домашних условиях, вы точно знаете, как они росли. Если вы использовали только компост и не использовали никаких других химикатов, вам не о чем беспокоиться. Если вам нравится кожура, то ее тоже можно съесть.
Тщательно расчесывайте
Картофель, как его еще называют в некоторых регионах, после сбора урожая в той или иной степени загрязнен остатками почвы. Перед приготовлением кожицу клубней необходимо тщательно очистить под проточной водой с помощью овощной щетки.
Ядовитый соланин
Картофель также может содержать вещество соланин, ядовитое для нас, людей. Если в наш организм попадает большое его количество, последствиями становятся тошнота, рвота и головные боли.
Зеленые пятна на скорлупе обычно являются признаком высокой концентрации этого токсина. Но даже кожура, не имеющая ярко-зеленого цвета, все равно может содержать соланин. Однако, если кожица молодого картофеля очень тонкая и еще не сформировалась должным образом, это вряд ли является проблемой.
