Красный мармелад – классический десерт, его знают и любят практически все. С ванильным соусом, ванильным мороженым или вафлями компот из клубники, малины, ежевики, вишни, черники и смородины – настоящее кулинарное наслаждение. Ненасытным любителям рекомендуется сохранить красное желе.
Как консервировать красное желе?
Для приготовления красного желе вам понадобится смесь ягод, вишни, мякоти ванили, лимонного сока, сахара и кукурузного крахмала. Фрукты с ингредиентами отварите, загустите кукурузным крахмалом, разложите горячую крупу по стерилизованным банкам и закройте их. Хранить в прохладном темном месте около четырех недель.
Приготовьте и сварите компот из красных ягод
На три пол-литровые банки вам понадобится около трех фунтов смеси ягод и вишни, ванильная мякоть, немного лимонного сока, сахар и кукурузный крахмал, а также вода или вишневый сок. Также должны быть в наличии стерилизованные банки, желательно с завинчивающимися крышками. Стерилизовать стаканы можно в кипящей воде или в духовке при температуре 100 градусов в течение десяти минут.
- Сначала очистите ягоды, то есть удалите листья, стебли и семена. Выбросьте поврежденные или уже гнилые фрукты.
- Лучше всего мыть фрукты в кастрюле с водой.
- Откиньте все на дуршлаг.
- Положите фрукты с водой или вишневым соком в большую кастрюлю и доведите все до кипения с ванилью, лимонным соком и сахаром. Дайте компоту вариться около трёх минут.
- Попробуйте красное желе.
- Смешайте примерно 1 столовую ложку кукурузного крахмала с водой или соком и добавьте в крупу. Компот сразу слегка загустеет.
- Снимите кастрюлю с плиты и разлейте горячую крупу по банкам.
- Закройте банки и поставьте их на крышки. Это создает вакуум и содержимое сохраняется.
- Дайте банкам остыть, а затем храните их в темном прохладном месте. Красное фруктовое желе хранится в банке около четырех недель.
Вы также можете связать красную крупу с саго вместо кукурузного крахмала, который представляет собой небольшие крахмальные зерна, обычно получаемые из картофеля. Саго добавляют в жидкость для загустения и варят четверть часа, пока зерна не станут мягкими и прозрачными. Сначала можно добавить фрукты и немного нагреть.
