Неважно, какой сорт яблок вы выберете: хрустящие плоды из вашего собственного сада просто несравненно вкусны. К сожалению, не все фрукты могут храниться одинаково хорошо, поэтому их следует перерабатывать в разумные сроки.
Как сохранить кусочки яблока?
Чтобы сохранить ломтики яблок, подготовьте яблоки, очистив их от кожуры, сердцевины и нарезав дольками. Затем их можно готовить либо с изюмом, специями и сахаром, либо без сахара, разложив дольки яблок по банкам и герметично закупорив их - так они сохранятся надолго.
Подготовка яблок
Чтобы сохранить как можно больше аромата в банке для консервирования, следует собирать полностью спелые плоды только в засушливый день. Отсортируйте червивые фрукты напрямую.
- Тщательно вымойте яблоки и вырежьте поврежденные места.
- Очистите фрукт, разрежьте его на четыре части и удалите сердцевину.
- Нарежьте не слишком тонкими ломтиками.
Принцип сохранения
В зависимости от рецепта еще кипящие горячие плоды расфасовывают в банки или готовят прямо в банке для консервирования. Тепло в кастрюле или духовке для консервирования убивает микробы. Когда еда остывает, образуется вакуум, который герметично запечатывает банки. Это означает, что приготовленные фрукты имеют очень длительный срок хранения.
Консервация кусочков яблока с изюмом и специями
Изюм, лимонный сок и корица придают яблокам очень интересный аромат.
Ингредиенты:
1 кг яблок весовых очищенных
1 литр воды
200 г сахара
100 г изюма
1 пакетик ванильного сахара с настоящей ванилью
2 кл рома
Сок одного лимона
1 чайная ложка корицы1 щепотка кардамона
Подготовка
- Подготовьте яблоки и положите их в кастрюлю.
- Добавьте сахар, изюм, ванильный сахар и лимонный сок. Смешайте все вместе.
- Доведите до кипения и варите, пока кусочки яблок не станут мягкими, но сохранят вкус.
- Добавьте ром и специи.
- Доведите до кипения и сразу разлейте по банкам с откручивающимися крышками.
- Закройте банки крышками и дайте им остыть.
Приготовление кусочков яблок без сахара
Менее сладкими, но не менее вкусными являются кусочки яблок, которые можно приготовить без дополнительной сладости.
Ингредиенты
1 кг яблок, весовых очищенных
1 литр воды
Сок одного лимонаПо вкусу: имбирь, корица и ваниль
Подготовка
- Вскипятите воду со специями и лимонным соком.
- Насыпьте яблоки в баночки Weck или завинчивающиеся банки на глубину до трех сантиметров ниже края и залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты.
- Плотно закройте банки и поместите их в большую кастрюлю или кастрюлю. Наполните ее достаточным количеством воды, чтобы две трети стаканов находились в водяной бане.
- Доведите воду до кипения, закройте крышку, выключите огонь и оставьте ломтики яблока в кастрюле примерно на тридцать минут.
- Достаньте и дайте остыть.
Совет
После консервации обязательно проверьте, герметично ли закрыты все банки.
