В отличие от многих других съедобных грибов, искомый сморчок ищешь не осенью, а ранней весной: с марта/апреля его можно отправляться искать на ручьевые и речные луга. С другой стороны, более распространенный заостренный сморчок иногда можно найти даже в коре палисадников.
Можно ли вырастить сморчки самостоятельно?
Успешное разведение сморчков сложно и не может быть гарантировано, так как для этого необходимы точно подходящие условия, подходящее место и правильная погода. Однако вместо сморчков вы можете выращивать дома более простые виды грибов, такие как шампиньоны, шиитаке или вешенки.
Успех размножения не может быть гарантирован
Многие люди уже попробовали свои силы в разведении ценного сморчка. На самом деле, успехи уже есть, и соответствующий племенной материал можно купить (5 евро на Amazon). Однако для того, чтобы выращивание сморчков было успешным, вам нужны не только идеально подходящие условия и подходящее место, но и погода. Кроме того, необходимы ваши ботанические знания, без которых последующий сбор урожая будет невозможен. Еще одна сложность заключается в том, что сморчки часто не появляются там, где их принесли: вместо грибной грядки сосед за много сотен метров может порадоваться обильному урожаю сморчков.
Эти съедобные грибы можно вырастить самостоятельно
В таблице представлены некоторые виды грибов, которые сравнительно легко и без особых усилий можно вырастить дома. Некоторые грибы поставляются в готовом виде с необходимым субстратом, а для других вам придется самостоятельно инокулировать свежесрезанные бревна.
| Вид грибов | Латинское название | Доступные культуры | Субстрат | Интересные факты |
|---|---|---|---|---|
| культурный гриб | Agaricus bisporus | Готовая культура (включая субстрат) | Солома | доступны различные сорта |
| Шиитаке | Лентинула edodes | Дюбеля для вакцинации, зерновая икра, готовая культура | Дуб, красный и граб, ольха, береза, вишня, каштан | полезный лекарственный гриб из Азии |
| Вешенка, вешенка | Pleurotus ostreatus | Дюбеля для вакцинации, зерновая икра, готовая культура | Ива, ольха, тополь, плодовые деревья, береза, ясень, медный бук | родной зимний гриб |
| Лаймовый гриб | Pleurotus cornucopiae | Дюбеля для вакцинации, зерновая икра, готовая культура | Клен, ива, тополь, ольха, ясень, медный бук | в природе встречается в пойменных лесах и вдоль рек |
| Грибная трава | Pleurotus eryngii | Зерновая икра, готовая культура | Солома | уроженец южной Европы |
| Коричневая кепка | Строфария морщинистая | Зерновая икра, готовая культура | Солома | не путать с подберезовиками! |
| Японская губка | Фолиота намеко | Дюбели для вакцинации, зерновая икра | Фруктовые деревья, ива, тополь, береза, дуб, медный бук | Родственник родной губки-палочки |
| Китайский сморчок, Му-Эрр | Auricleria auricula-judae | Зерновая икра, готовая культура | бузина | незаменим в азиатской кухне |
Совет
Если вы нашли сморчки в коре вашего палисадника, не стоит слишком рано радоваться: обычно на следующий год такие грибы не появляются, потому что все питательные вещества, вероятно, уже израсходованы.
