Гюнсель ползучий, названный так из-за многочисленных побегов, представляет собой красивое многолетнее растение, преимущественно с голубыми цветками, которое можно встретить во многих местах на лугах, в редких лиственных лесах, а также на опушках лесов и полей. как в живых изгородях и кустах. Многолетник, вырастающий до 30 сантиметров в высоту, иногда можно встретить и в садах, где он особенно популярен в качестве почвопокровного растения. Ружье ползучее также используется как дикорастущее и лекарственное растение.
Съедобен ли гюнзель ползучий и в каких блюдах его можно использовать?
Гунзель ползучий съедобен и может использоваться на кухне. Имеет терпкий и горький вкус и подходит для приправы к салатам, тушеным блюдам, супам, блюдам из картофеля и яиц, а также в соусах с травами. Нежные цветы хорошо сочетаются со сладкими блюдами и фруктами.
Опознавайте и собирайте ползучих пушек
Вы можете найти пышное цветение в период с апреля по июнь/июль, особенно в Центральной и Северной Европе, на богатых питательными веществами, перегнойно-суглинистых, свежих и умеренно влажных почвах. В период цветения Гюнзель можно узнать прежде всего по свечевидному соцветию, которое растет вверх, а листья от зеленого до коричнево-красного цвета лежат на земле, как розетка. Традиционно Гюнзель ползучий собирают в период с мая по июнь, при этом можно использовать как листья, так и стебли и цветы. Лучше всего собрать растения целиком и повесить их сушиться в темном, теплом и проветриваемом месте.
Использование ползучего пистолета на кухне
Гушель ползучий имеет очень терпкий и горький вкус, похожий на цикорий, поэтому его следует использовать очень умеренно. Листья и стебли очень подходят для приправы салатов, рагу и супов. Гюнзель также хорошо сочетается с различными блюдами из картофеля и яиц (например, картофельными запеканками, омлетами с овощными начинками и т. д.), а также с соусами из трав. С другой стороны, более мягкие цветы также приятны для глаз на сладостях и десертах, а также прекрасно сочетаются со сладкими фруктами, такими как дыни, манго или бананы.
Гузель ползучий как лекарственное растение
Применение Гюнселя ползучего также очень распространено в традиционной народной медицине, где настой цветков и листьев Гюнселя можно применять как наружно, так и внутрь. Противовоспалительную траву использовали в первую очередь для лечения ран, ушибов, синяков и шрамов, а также при проблемах с желудком и кишечником, проблемах с пищеварением и потере аппетита, изжоге, ангине и воспалении слизистой оболочки полости рта.
Совет
Существует только риск путаницы с другими дикорастущими травами, такими как шалфей луговой, гундерманн или коричневая трава, которые тоже съедобны.
