Иногда вы можете купить в супермаркете порошок, который в настоящее время рекламируется как новый «суперпродукт»: порошок баобаба. Это высушенные и измельченные плоды дерева баобаба, которые можно добавлять, например, в смузи. Но что такое баобаб и действительно ли он настолько полезен?
Съедобны ли и питательны ли плоды баобаба?
Плоды баобаба съедобны и содержат большое количество витамина С, кальция, железа, антиоксидантов и клетчатки. Кислые фрукты можно использовать в виде порошка, например, в смузи, йогуртах или мюсли.
Что такое баобаб и где он растет?
Дерево баобаб получило свое название потому, что обезьяны любят собирать и есть его плоды. Дерево, также известное как «аптекарское дерево», «дерево жизни» или «баобаб», растет в саваннах Африки и является настоящим выживальщиком. Различные виды этого рода (есть разные деревья баобаба) имеют сочные стволы и могут очень стареть. Все части дерева используются местными жителями, а плоды, в частности, используются в местной африканской кухне.
Можно ли есть плоды баобаба?
На самом деле, плоды баобаба длиной до 40 сантиметров и овальной формы съедобны. Под твердой оболочкой находится мякоть, похожая на сухарь, и чрезвычайно большое количество семян. Последние настолько богаты жиром, что из них отжимают масло для использования в пищевых продуктах и косметике. Название «Баобаб» относится к семенам плода баобаба, поскольку оно происходит от арабского языка и означает что-то вроде «плод с множеством семян».
Как есть плоды баобаба?
В Африке фрукты готовят по-разному. Однако в нашей стране обычно продаются только порошки из сухофруктов, поскольку только они одобрены как безопасные продукты. Иногда вы можете купить целые фрукты или сушеную мякоть в Интернете.
Вы можете добавлять порошок в напитки, смузи или йогурт, посыпать мюсли и т. д.
Какой на вкус плод баобаба?
Плоды баобаба содержат около 300 миллиграммов витамина С на 100 граммов, что значительно больше витамина С, чем, например, в апельсине. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, как еще называют витамин С, обеспечивает кисловатый вкус, напоминающий цитрусовые.
Какие питательные вещества содержатся в плодах баобаба?
Помимо большого количества витамина С, плоды баобаба также содержат большое количество
- Кальций
- Железо
- Антиоксиданты
- Клетчатка
Последние содержатся в основном в форме пектинов (которые также содержатся, например, в яблоках и моркови). Пектины растворимы в воде, поэтому порошок легко смешивается с жидкостями, а также обеспечивает равномерный и низкий уровень сахара в крови.
Однако, учитывая эти ингредиенты, нельзя обязательно говорить о «суперпродуктах», поскольку упомянутые питательные вещества также содержатся в больших количествах в местных фруктах. Однако он далеко не так дорог, как порошок баобаба.
Совет
Баобаб как комнатное растение
Баобаб можно выращивать даже как комнатное растение или даже как бонсай, но в этом случае он вряд ли принесет плоды. Этот вид иногда коммерчески доступен как «бутылочное дерево» или «денежное дерево», но эта классификация неверна с ботанической точки зрения, даже несмотря на то, что разные виды очень похожи по своей способности хранить воду в своих стволах.
