Неядовитая крапива неядовита во всех частях, более того, все части растения, от корней до цветков, съедобны. Мертвую крапиву можно собирать почти круглый год и подавать на стол.
Съедобна ли и полезна ли мертвая крапива?
Крапива съедобна и нетоксична. В пищу можно употреблять все части растения, от корней до цветков. Листья подходят для салатов, травяных масел, соусов, травяного масла и чая, а сладкие цветы можно использовать в качестве съедобного украшения или в десертах.
Есть листья крапивы
Листья крапивы мертвой имеют слегка пряный вкус, чем-то напоминающий шампанское. Их можно использовать по-разному:
- Добавка к салату
- Травяные масла
- Соусы
- Масло с травами
- Чай
Бланшированные или слегка приготовленные на пару листья особенно хорошо сочетаются с рыбными блюдами. Листья мертвой крапивы очень хорошо гармонируют с пряным шафраном.
Как использовать сладкие цветы
Может быть, вы помните это из детства. Тогда из крапивы выдергивали и высасывали на дно преимущественно белые цветки. Это придало языку очень приятный сладкий медовый привкус.
Медово-сладкий вкус цветов крапивы делает их очень красивым и съедобным украшением для салата из дикой капусты или рыбных блюд.
Из-за своей сладости они также очень подходят для украшения всех видов десертов.
Собирайте мертвую крапиву и используйте ее как можно свежей
Лучшее время сбора - с марта по май, сентябрь и октябрь. Собирайте только мертвую крапиву, которая не растет непосредственно на обочине дороги или на занятых пастбищах. Не следует также собирать крапиву в пищу на оживленных тропах, проходящих через луга и леса.
Всегда срывайте только четыре-шесть листьев с верхней мутовки растения. Они самые ароматные и нежные.
Крапива теряет свой аромат при хранении или сушке в течение длительного периода времени. Собирайте растения, которые планируете съесть, непосредственно перед использованием.
Подготовка крапивы к употреблению
Сначала соберите и очень быстро вымойте листья и цветы. Лучше всего сушить их в салатнице.
Листья нарезают небольшими кусочками для салатов и соусов. Цветы кладут на еду целиком.
Чай можно заваривать как из свежих, так и из сушеных трав.
Советы и рекомендации
Крапива мертвая используется в натуропатии при воспалительных заболеваниях. Он содержит ряд минералов, а также эфирные масла, флавоноиды, слизь и дубильные вещества. Как и крапива, мертвая крапива обладает мочегонным эффектом.
