Укроп (Anethum Graveolens) с древних времен был очень популярным растением в качестве приправы и натуральной медицины. Чтобы получить от укропа максимальный вкус и полезный потенциал, следует правильно собирать части растения и семена.
Когда лучше собирать укроп?
Укроп следует собирать с мая по сентябрь, в зависимости от времени посева, хотя кончики укропа можно сначала срезать. Чтобы собрать семена укропа, их следует посеять в открытый грунт не позднее конца июня, а семена созреют к осени.
Подходящее время для сбора урожая укропа
При сборе укропа следует различать сбор кончиков укропа и сбор семян укропа для кухонных целей или повторного посева. В зависимости от времени посева молодые кончики укропа иногда можно собирать из горшка с травами или выращивать в открытом грунте уже в мае. До сентября отдельные кончики укропа можно разрезать на кусочки размером примерно 15–20 сантиметров или даже целые растения для переработки или хранения.
Сбор семян укропа для использования в качестве пряности
Если вы хотите собрать семена укропа для использования в качестве пряности, их необходимо посеять в открытый грунт не позднее конца июня. Тогда к осени на изначально желтых зонтиках цветков могут созреть коричневые семена. Чтобы облегчить сбор и обработку семян укропа, оказалось полезным срезать все цветочные зонтики, когда они полностью созрели, и связать их в небольшие букеты. Повесьте пучки укропа вверх дном в хорошо проветриваемом месте и наденьте снизу на цветочные зонтики чистые бумажные пакеты. По мере сушки семена попадают в бумажные пакеты и их можно легко разлить по бутылкам для дальнейшего хранения.
Советы по сбору и использованию укропа
При выращивании укропа в горшках меньшего размера растения могут расти довольно слабо, поскольку их корни на самом деле относительно глубокие. Тем не менее, количества, выращенного в горшке, часто достаточно, чтобы использовать нарезанные кончики укропа для следующих продуктов:
- для бульона для маринования корнишонов
- как ингредиент салатов
- как приправа к рыбным блюдам
- для картофеля с укропом в качестве традиционного гарнира
Хранение собранного укропа
Если вы правильно собираете кончики побегов здоровых растений укропа в сбалансированном соотношении, вы можете срезать и перерабатывать свежий укроп несколько раз при хороших условиях на участке. Если у вас особенно активно растут растения укропа или вы хотите запастись на зиму, возникает вопрос, как правильно хранить укроп. Лучший способ хранения семян укропа - аккуратно высушить их и хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении. А вот кончики укропа желательно заморозить, чтобы лучше сохранить аромат. Свежесобранный укроп сохраняет свой аромат до трех недель при хранении в холодильнике.
Советы и рекомендации
Если вы хотите самостоятельно посеять укроп в своем саду, при сборе урожая следует оставить несколько цветочных зонтиков с семенами. Тогда обычно велики шансы, что укроп будет искать новое идеальное место для севооборота недалеко от старого места.
