Майоран можно собирать постоянно, когда вам понадобится несколько листьев на кухне. Если вы планируете сушить траву, ее следует срезать непосредственно перед раскрытием цветов. Тогда майоран содержит больше всего эфирных масел.
Когда и как оптимально собирать майоран?
Майоран лучше всего собирать незадолго до цветения, чтобы получить лучший вкус. Отрежьте верхнюю треть стеблей и используйте для консервации свежие или сухие. Сбор урожая возможен с лета до осени.
Урожай с лета до осени
- Летний урожай
- Особенный аромат незадолго до цветения
- Отрезаем только верхнюю треть
- Быстро съешьте майоран
- При необходимости консервируйте путем высушивания
Если вы посеяли майоран в открытом грунте, пройдет около двух месяцев, прежде чем растения станут достаточно большими для сбора урожая.
Вы можете продолжать сбор урожая до осени, пока растение дает достаточно новых побегов.
Собирайте только верхнюю треть стеблей
Соберите урожай майорана, срезав верхнюю треть стеблей ножницами или острым ножом. При сборе урожая не следует копать глубже, чтобы майоран мог восстановиться.
Не просто срывайте с майорана листья, а срезайте весь стебель, это улучшит ветвление растения.
Особенный аромат незадолго до цветения
Если вы хотите сохранить майоран из собственного сада на зиму, вам следует срезать ветки до того, как распустятся цветы.
В это время листья содержат много эфирных масел. Поскольку некоторые ароматические вещества теряются при хранении, имеет смысл, если при сборе трава будет особенно ароматной.
Используйте майоран как можно быстрее
Если возможно, собирайте столько майорана, сколько вам действительно нужно. Трава держится некоторое время, но ароматические вещества теряются при каждом прикосновении. Чем свежее майоран вы добавите в суп или рагу, тем сильнее будет эффект приправы.
Неиспользованную траву можно повесить сушиться или пропитать маслом. Майоран пригоден для замораживания лишь в ограниченной степени.
Советы и рекомендации
Часто говорят, что майоран можно собирать только до тех пор, пока он не зацветет. Это неверно. Все части растения можно без проблем употреблять в пищу, поскольку они не содержат токсичных веществ даже после цветения. При промышленном выращивании майоран собирают и обрабатывают даже цветы и стебли.
