Розмарин при правильном уходе и размещении в хорошем месте может вырасти в большой куст высотой около двух метров. Однако оптимальный уход также включает правильный сбор иголок розмарина. Мы покажем вам самое важное.
Когда и как правильно собирать розмарин?
Розмарин следует собирать поздно утром или в полдень в сухой солнечный день, так как в это время эфирные масла наиболее концентрируются. Срезайте целые ветки близко к древесной части растения и обрабатывайте как можно быстрее, чтобы сохранить аромат.
Собирайте урожай розмарина поздно утром или в полдень
Правильное время сбора урожая зависит от того, как вы хотите впоследствии использовать розмарин. Розмарин, который нужно сушить или замораживать, лучше всего срезать поздно утром или во время обеда. Также это должен быть сухой солнечный день, чтобы на листьях не было лишней влаги. К этому моменту утренняя роса уже высохла. Влага быстро приводит к образованию плесени, особенно когда розмарин высыхает. Кроме того, в это очень позднее время суток розмарин содержит самую высокую концентрацию ароматических эфирных масел. С другой стороны, розмарин для немедленного использования можно собирать в любое время суток.
Жатва также служит заботой
Розмарин - многолетний кустарник, побеги которого имеют тенденцию одревесневать и, следовательно, лысеть. По этой причине молодые зеленые ветки необходимо регулярно обрезать. Ведь из старой древесины не прорастают свежие побеги. В результате сбор урожая служит еще и уходом за обрезкой, поэтому следует срезать не только отдельные веточки или иголки, но и целые ветки как можно ближе к одревесневшей части растения. Разрез выполняется острым чистым ножом или аналогичными ножницами.
Удаление иголок розмарина
Иголки розмарина можно отрезать от стебля маникюрными ножницами или, с гораздо меньшими усилиями, после того, как вся ветка заморожена. Замерзшую хвою легко удалить, но следует поторопиться – части растения очень быстро оттаивают. Замораживание не влияет на вкус розмарина.
Обработка свежесобранного розмарина
Обрабатывайте розмарин как можно быстрее после сбора, чтобы сохранить как можно больше летучих эфирных масел. Если возможно, используйте целые иголки, так как при их измельчении теряется большая часть аромата. То же самое относится и к высушенному или консервированному иным способом розмарину, который, по возможности, следует измельчать, нарезать или натирать только незадолго до фактического использования. Свежесобранный розмарин можно использовать как напрямую, так и через
- сушка
- Замораживание
- или Вставить
быть прочными. Консервированный розмарин следует хранить в темном месте, так как солнечный свет повреждает нежные эфирные масла. Используйте только ярко-зеленые, здоровые и неповрежденные иглы. С другой стороны, от увядших и засохших листьев лучше избавиться.
Советы и рекомендации
Помимо регулярного прореживания во время сбора урожая - обязательно обрезайте куст розмарина как можно более равномерно и удаляйте слишком близко расположенные побеги - весной проводится топиарий, во время которого растение можно сильно обрезать. Эта мера служит как для поддержания здоровья, так и для омоложения. Однако осенью такую средиземноморскую траву, как розмарин, не обрезают.
