Папайю из тропических и субтропических регионов выращивания обычно доставляют в супермаркеты этой страны самолетом. Несмотря на относительно короткое время транспортировки, некоторые фрукты собирают слишком рано, еще до того, как они созреют.
Определение спелости папайи
Лучший способ определить, насколько спела папайя, - это глаза и осязание пальцев. Во-первых, обратите внимание на цвет скорлупы. Если она еще полностью зеленая, рассматриваемая папайя не пригодна для дозревания и ее можно использовать только для приготовления острых салатов из папайи по азиатским рецептам. С другой стороны, если на фрукте появляются первые желтые пятна или полосы, он все равно может достичь максимальной сладости и интенсивности вкуса через несколько дней после созревания. Плод полностью желтого или слегка красноватого цвета слегка поддается при легком прижатии пальцами к кожуре и достиг максимальной степени спелости.
Пусть папайя легко дозреет
Пока кожура папайи, которую вы покупаете, уже имеет желтоватый цвет, она еще может созреть. Для этого просто заверните их в какую-нибудь газету и поместите в теплое место. На подоконнике над батареей папайя иногда может созреть довольно быстро. Поэтому регулярно проверяйте степень спелости и при полном созревании кладите плод в холодильник для дальнейшего хранения, если вы не хотите или не можете его сразу съесть. Чтобы созреть еще быстрее, вы также можете использовать другие виды фруктов, которые при созревании выделяют газ этилен.
Используйте спелую папайю, чтобы созреть другие фрукты
Папайя обладает особым свойством выделять этиленовый газ, в частности, со следующими фруктами:
- Бананы
- Помидоры
- Яблоки
Это означает, что фрукты, хранящиеся в непосредственной близости, созревают быстрее, но также могут испортиться. Поэтому вы можете положить полностью спелую папайю рядом с другими фруктами и позволить им созреть быстрее. В результате, достаточно спелую папайю с первыми оттенками желтого цвета можно заставить созреть быстрее, если положить ее рядом с полностью спелой и мягкой папайей.
Советы и рекомендации
Когда папайя созревает, не следует упускать из виду подходящее время для употребления. Когда вкус полностью созреет, папайя продержится в холодильнике всего несколько дней. Чтобы не было вкусовых недостатков, остатки несъеденной папайи следует своевременно протереть и заморозить.
