Листья фундука несправедливо забыты. Они богаты питательными веществами и ранее использовались в натуральной медицине в качестве чая при различных недугах. Листья фундука также можно использовать на кухне.
Для чего можно использовать листья фундука?
Листья фундука богаты питательными веществами, их можно использовать в качестве чая для снижения уровня холестерина и при проблемах с кишечником. На кухне они подходят бланшированные как закуска или гарнир к блюдам из дичи, а также консервируются в масле.
Лист фундука
Дерево фундука можно легко узнать по его листьям.
- Форма листьев от округлой до яйцевидной
- Цвет от светлого до средне-зеленого
- Спиленный край листа
- Усеян волосками
- Альтернатива на кустах
Соберите листья фундука
Лучшее время для сбора листьев - с апреля по июнь. Тогда они приобретают свежий зеленый цвет и остаются еще очень мягкими и нежными. Листья, собранные позже, становятся кожистыми и непригодны для употребления в пищу.
Собираются только те листья, которые становятся бархатистыми, когда их гладишь.
Срывайте листья только с орехового дерева, которое находится не прямо на дороге. Для сбора лучше всего подходят деревья или живая изгородь из фундука, которые вы сами посадили в саду.
Соберите листья, чтобы высушить
Если вы хотите приготовить чай из листьев фундука, вы все равно можете собрать листья с дерева фундука позже в этом году.
Используйте только здоровые листья, которые кажутся свежими. На дереве фундука следует оставлять листья фундука с отверстиями или эрозированными краями. В них часто обитают насекомые, которые при высыхании делают листья непригодными для использования.
Положите собранные листья сушиться в проветриваемом месте. Вам следует избегать прямых солнечных лучей, так как они вызывают слишком сильное вымывание листьев.
Листья фундука как чай
Листья фундука содержат эфирные масла и фитостерин, называемый ситостерином. Его используют в натуральной медицине для снижения уровня холестерина и при проблемах с кишечником.
Для приготовления чая два грамма сушеных и измельченных листьев фундука заваривают 100 миллилитрами кипятка. Чай должен настояться десять минут, а затем пить горячим.
Использование листьев на кухне
Листья фундука можно использовать на кухне так же, как листья винограда. Вкус немного мягче. Чтобы листья стали эластичными, их очень непродолжительное время бланшируют в горячей воде, а затем ополаскивают холодной водой.
Листья можно подавать с начинкой в качестве закуски. Особенно хорошо они сочетаются с сытными блюдами из дичи.
Листья фундука невкусны в сыром виде, свой ароматный вкус они приобретают только при бланшировании.
Сохранение листьев фундука путем их маринования
Чтобы сохранить листья, собранные весной, в течение более длительного периода времени, вы можете замочить их в растворе хорошего растительного масла и соли.
Сначала следует хорошо очистить и бланшировать листья.
В герметичной банке они хранятся несколько месяцев. Они приятны на вкус в салатах или в качестве дополнения к овощным гарнирам.
Советы и рекомендации
Листья фундука полезны для человека не только в виде чая или добавки к салатам и другим блюдам. Грызуны, такие как кролики, также ценят свежие и сушеные листья как ценный дополнительный корм.
