В середине лета черника, также известная как черника, является долгожданным освежением в жаркие дни. Их можно собирать с дикой черники в лесу и с культурных кустов черники в саду.
Когда сезон черники?
В зависимости от погоды, сорта и регионального климата сезон черники обычно начинается в начале июля и длится до конца августа или сентября. Сезон сбора урожая можно продлить, смешивая в саду ранние и поздние сорта.
Короткий срок хранения собранной черники
После того как чернику собрали с куста, ее можно хранить в необработанном виде лишь очень короткое время. В отличие от других фруктов, таких как яблоки и груши, чернику можно хранить только в вареном или замороженном виде. Для употребления в свежем виде дикую чернику и культивированную чернику, которые с ботанической точки зрения имеют лишь очень отдаленное родство, можно хранить в холодильнике только в течение нескольких дней. Если в результате сбора черники в болотистом лесу или кустах вашего собственного сада производится большее количество черники, ее можно переработать на кухне в различные продукты длительного хранения:
- Джем
- Соки
- сушеная черника
Подходящее время для сбора черники
Черника в собранном виде хранится недолго, но многочисленные плоды, особенно у культивированной черники, созревают постепенно. В зависимости от погоды первые полностью созревшие плоды обычно можно собрать с куста в начале июля. Сезон черники обычно длится до конца августа или сентября, в зависимости от сорта и регионального климата. Немного продлить сезон сбора урожая можно, если при посадке в саду смешать ранние и поздние сорта.
Советы и рекомендации
Черника очень полезна не только в свежем виде, но и в качестве вкусного фрукта или фруктовой начинки для тортов. В сушеном виде они также являются проверенным домашним средством от запоров и других нарушений работы пищеварительного тракта.
