тизер: Ранней весной после того, как миндальное дерево очаровывает нежными розовыми цветами, на нем формируются ценные плоды. Миндаль можно увидеть уже в начале июня. Это станет настоящим наслаждением для гурманов осенью.
Какие виды миндаля существуют и какие ингредиенты они содержат?
Миндаль - это косточковые плоды, которые созревают осенью и имеют три вкуса: сладкий миндаль со сладким вкусом, треснувший миндаль в тонкой хрупкой скорлупе и горький миндаль, содержащий ядовитый цианистый водород. Миндаль богат витаминами, минералами и жирами, а также магнием, кальцием и калием.
Что уже знали римляне
В мире всего несколько районов выращивания. В Германии миндальное дерево в основном выращивают в винодельческих регионах. Очаровательный цветок миндаля приглашает вас на чудесный праздник.
С исторической точки зрения ясно, что миндаль был завезен римлянами с их невероятной любовью к наслаждению вином. Миндаль до сих пор едят в сочетании с изысканными винами или ликерами. Дюркхаймер Крахмандель - немецкий сорт.
Миндаль также используется в самых разных кулинарных деликатесах. Особые акценты включают миндальное масло или миндальный крем. Последний часто используется в испанской кухне для приготовления типичного флана страны.
Три сорта для гурманов
Культурный миндаль имеет три разных вкуса.
- Сладкий миндаль: семена со сладким вкусом
- Треснувший миндаль: сладкие семена в тонкой, хрупкой оболочке внутри каменной сердцевины, популярная закуска на Рождество
- Горький миндаль: семена горькие на вкус, даже небольшие количества ядовиты.
Фермент бета-глюкозидаза производит чрезвычайно токсичный цианистый водород из ингредиента амигдалина, содержащегося в горьком миндале. Поэтому не рекомендуется употреблять их в сыром виде.
Ценные ингредиенты для всех возрастов
Миндаль содержит ценное миндальное масло. Иногда встречаются небольшие следы сахара.
Эти фрукты содержат значительную долю:
- Витамины
- Минералы
- Жир
В отличие от орехов, их много:
- Магний
- Кальций
- Калий
В отличие от орехов, они также характеризуются тем, что содержат очень небольшое количество гистамина.
Миндаль для комплексной профилактики здоровья
Эксперты рекомендуют съедать около 20 г миндаля в день. Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, плоды миндаля высоко ценятся за способность снижать уровень холестерина и артериальное давление.
Регулярное употребление настоятельно рекомендуется беременным женщинам из-за ценного содержания фолиевой кислоты.
Советы и рекомендации
Сладкий треснутый миндаль часто используют для приготовления пищи или выпечки. Для лучшего результата перед применением желательно снять кожуру. Он растворяется на водяной бане и легко удаляется.
