тизер: С 1980-х годов долгожданный урожай миндаля всё чаще приходилось подчинять мировым экономическим державам из Юго-Восточной Азии. Тем не менее, фермеры Майорки знают, как с пользой использовать свои богатства.
Как проходит сбор миндаля на Майорке?
Сбор миндаля на Майорке начинается в сентябре, когда комбайны стряхивают плоды с деревьев железными прутьями. После сбора и транспортировки миндаля в хлопчатобумажные мешки его механически отделяют от ветвей и листьев, очищают от кожуры и упаковывают.
Традиционный сбор миндаля
После того, как в июне миндаль начал созревать, фермеры изначально с нетерпением ждали осеннего урожая. Великолепное цветение миндального дерева означало, что можно ожидать обильного урожая.
В начале осеннего сентября с деревьев стряхнули плоды миндаля. Они были зачитаны при поддержке многих трудолюбивых рук. Наконец, они отправляются на соответствующие фабрики для очистки и взлома.
Сегодня эти процессы интегрированы в крупные промышленные процессы.
Сложные процессы
В солнечные дни сентября под миндальными деревьями расстилают широкие защитные сетки. Сборщики стряхивают миндаль с дерева с помощью железных стержней. Также опадают многие увядшие ветки и старые листья. На следующем этапе великолепный урожай расфасовывают в хлопковые мешки и транспортируют для дальнейшей переработки.
Ветви и веточки отделяются от плодов миндаля с помощью машины. Затем их тщательно очищают и упаковывают. В некоторых районах даже уборщики урожая теперь заменяются машинами. Однако, поскольку арендная плата за электрические встряхиватели деревьев (67,00 евро на Amazon) очень высока, фермеры часто не получают прибыльной прибыли.
Компромиссы на четырёх ногах
По этой причине миндаль не собирают в малоурожайные сорта. Таким образом, они сами падают с дерева и служат пищей свиньям. На Майорке эти виды животных со временем приспособились раскалывать твердую скорлупу миндаля.
Однако все чаще и чаще случаются неурожаи, вызванные отсутствием ухода за миндальными деревьями. Если их не обрезать ежегодно, эти деревья погибнут всего через 3–4 года.
Этот распад уже оставляет явные следы на Майорке:
- С начала 2000 года посевная площадь сократилась вдвое с 30 000 га до 15 000.
- Однако гурманы ценят эти деликатесы из чистого миндаля.
- Чистый миндаль часто добавляют в другие ингредиенты.
Советы и рекомендации
На Майорке еще есть немного изделий из чистого миндаля. Их можно приобрести на органическом рынке Пальмы. Воскресный рынок в Санта-Марии также предлагает эти натуральные качественные продукты.
