Не все персики одинаковы: около 3000 различных сортов сладкого «фрукта бессмертия» во всем мире различаются по внешнему виду, вкусу и другим свойствам. Существуют также такие сорта, как нектарины, которые по сути представляют собой просто персики без волосков, а также так называемые дикие персики.
Что такое дикие персики и какие они бывают?
Дикие персики, также известные как плоские персики или пластинчатые персики, на самом деле не являются дикими фруктами, а выращиваются в садах. Они характеризуются плоским внешним видом, тонким ароматом и высокой сочностью. Красный дикий персик с юга России и белый китайский персик - еще несколько редких сортов персика.
Дикие персики выращиваются в культурных целях
Так называемые «дикие персики» уже несколько лет продаются в супермаркетах, но это совсем не дикие персики. Плоды имеют вид сплюснутых шариков, поэтому их еще называют плоскими или пластинчатыми персиками. Другие названия разновидностей включают: Горный персик или персик Сатурна (из-за кольца Сатурна). Вопреки тому, что предполагает название «дикий персик», эти плоские разновидности персика не собираются в природе, а выращиваются традиционным способом в садах.
Плоские персики имеют очень нежный аромат
Однако по вкусу и сочности плоские персики намного превосходят своих шаровидных собратьев: плоские персики обладают удивительно нежным ароматом, очень сладкие и очень сочные – но только тогда, когда они действительно созрели на дереве. Естественно, созревшие персики никогда не смогут достичь сладости и сочности полностью спелого персика. Пластинчатые персики идеально подходят для употребления в сыром виде, а также для консервирования или приготовления особых блюд.
Выращивание плоских персиков в саду
Вы также можете купить в фруктовых магазинах молодые плоские персиковые деревья под названием «Пластинчатый персик» или «Персик Сатурна», которые можно посадить в собственном саду. Эти персики предъявляют те же требования, что и их обычные сородичи, но особенно чувствительны к распространенной болезни курчавости персиков. Поэтому плоские персики всегда необходимо опрыскивать.
Еще дикие редкости
Вместо якобы диких пластинчатых персиков вы также можете посадить другие редкие дикие персики, которые на самом деле есть не у всех. К ним относятся, среди прочего,
- Красный дикий персик (с юга России)
- Белый китайский персик (дикий персик из Азии)
Красный дикий персик
Этот редкий сорт родом с юга России. У него плоды среднего размера, от желтого до красного цвета. Куст высотой до трех метров очень крепкий, морозостойкий, а также нечувствительный к вьющимся болезням.
Белый китайский персик
Строго говоря, этот позднеспелый сорт тоже не является диким персиком, так как очень часто и популярно культивируется по всей Азии. Плоды лишь слегка красные, но очень ароматные.
Советы и рекомендации
Дикие персики, т.е. ЧАС. Плоский персик следует выращивать только в особенно подходящих местах и, прежде всего, регулярно обрабатывать его от курчавости и других грибковых заболеваний.
