В летние месяцы персики - отличная закуска, их можно есть прямо с рук. В качестве начинки для тортов или ингредиента фруктового салата со сладких плодов желательно снять кожицу. Вы можете выбрать между «холодным» и «горячим» пилингом.
Различные способы снятия шкурки с персиков
Как правильно снять шкурку с персиков?
Существует два метода очистки персиков: «холодная» очистка, при которой кожица снимается кухонным ножом или овощечисткой, и «горячая» очистка, при которой плоды ненадолго помещают в кипящую воду, а затем гасят. чтобы легче было снять шкурку.
«Холодный» пилинг
Это простой и особенно быстрый способ снять кожицу с персиков. Для этого используйте очень острый кухонный нож или овощечистку.
- Сделайте не слишком глубокий поперечный надрез на плоде напротив основания стебля.
- Снимайте кожу полосками.
- Вы можете использовать овощечистку, чтобы снять кожу очень тонкими полосками.
Этот метод очистки подходит только для среднеспелых персиков. Если фрукт перезрелый, на кожуре остается слишком много мякоти, если фрукт еще очень твердый, то кожуру можно вообще не снимать.
«Горячий» пилинг
Бархатистая кожица персика склонна к образованию точек давления, на которых легко образуются пятна плесени. Персик хранится немного дольше, если его очистить.
- Разрежьте плод поперек напротив основания стебля. Но порез не должен быть слишком глубоким.
- Теперь нагрейте воду в кастрюле, достаточной для двух-трех персиков.
- Как только вода закипит, шумовкой добавьте персики. Через некоторое время место разреза слегка расширяется.
- Достаньте фрукты из кипящей воды половником.
- Немедленно промойте персики под холодной водой.
- Высушите фрукты кухонным полотенцем.
- Теперь кухонным ножом снимите отслоившуюся кожу сверху вниз.
- Если кожуру не удается полностью снять, снова поместите плод в кипящую воду и повторите весь процесс.
После того, как со всех фруктов будет снята кожица, их можно обрабатывать дальше. Для этого разрежьте персики пополам, разрезав плод вдоль до косточки. Скрутите обе половинки фруктов, и они отделятся друг от друга. Используйте нож, чтобы вынуть камень. Теперь вы можете использовать персики без кожуры и косточек в качестве начинки для торта или ингредиента во фруктовом салате. Если вы не собираетесь обрабатывать плод сразу, следует сбрызнуть его лимонным соком. Это означает, что коричневого цвета не происходит.
