Будь то свекла, свекла или рамочка, все названия корнеплода правильные. Его можно мариновать круглый год или покупать вареным и в вакуумной упаковке, а можно легко сохранить самостоятельно.
Как консервировать свеклу?
Чтобы сохранить свеклу, сначала промойте клубни и готовьте их без кожуры. После остывания очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Простерилизуйте банки для консервации, разложите в них свеклу и залейте отваром из уксуса, воды, соли, сахара, лука и специй. Приготовьте банки в консервной печи или в духовке, а затем дайте им остыть.
Интересные факты о свекле
Низкокалорийные корнеплоды богаты, помимо прочего, витаминами и минералами. Его красные пигменты защищают клетки организма и поддерживают здоровье печени. Витамин С, цинк и селен укрепляют иммунитет, железо и витамины группы В стимулируют кроветворение. Содержащаяся в нем клетчатка положительно влияет на пищеварение. Корнеплоды можно готовить разными способами. Он вкусен в вареном, жареном или запеченном в духовке виде. Свекла также является чем-то особенным, будучи сырым овощем, приправленным только перцем и солью.
Просыпающаяся свекла
Если вы хотите запастись, вы можете хорошо отварить свеклу, потому что она не теряет своих полезных свойств. При обработке обязательно надевайте резиновые или одноразовые перчатки и кухонный фартук, так как красные клубни очень сильно окрашиваются.
- Вымойте клубни и удалите остатки почвы.
- Удалите листья. Не повредите клубень, так как он будет сильно кровоточить в воде для приготовления пищи. Кожура не снимается. Даже маленькие корни лучше оставить прикрепленными.
- Готовьте свеклу в закрытой кастрюле с большим количеством воды около часа.
- Проверьте приготовление деревянной палочкой. Клубень должен легко протыкаться.
- Как только репа будет готова, промойте ее под холодной водой.
- Теперь отрежьте листья и корни.
- Очистите свеклу от кожицы полосками.
- Свеклу разделите на ломтики или полоски, небольшие шарики можно положить и целиком.
Пока свекла немного остывает в закрытой посуде, стерилизуйте банки для консервации в кипящей воде или в духовке при температуре 100 градусов в течение десяти минут. Затем приготовьте бульон для красных клубней.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Вскипятите в кастрюле уксус и воду (пропорция 1:2), соль, сахар и луковые кольца.
- Добавьте специи по вкусу, например, хрен, имбирь, гвоздику или семена горчицы.
- Тем временем добавьте свеклу в банки для консервирования.
- Наполните стаканы горячим бульоном. Следите, чтобы в каждом стакане было несколько специй. Свекла должна быть полностью покрыта жидкостью.
- Готовьте банки в консервной печи или в духовке.
В консервной машине банки наполовину погружены в воду. Готовьте их около 30 минут при температуре 90 градусов.
В духовке стаканы находятся в поддоне с водой. Также прокипятите их полчаса при температуре около 100 градусов. После консервации банки оставляют под тканью до полного остывания.
