Маленькие желтые плоды сохраняются всего несколько дней после сбора. Если у вас большой урожай, стоит консервировать сливы мирабель. Фрукты можно отварить, приготовить компот или консервировать варенье.
Как сохранить сливы мирабель?
Чтобы сохранить сливы мирабель, их можно консервировать, варить, готовить из них компот или варенье. Чтобы сохранить их, сливы мирабель очищают от семян, складывают в стерилизованные банки и заливают горячей сахарной водой, а затем нагревают в автоматическом консервном шкафу или духовке.
Важная информация о сливах мирабель
Маленькие желтые плоды созревают с июля по сентябрь. Они родственны сливам и их еще называют «желтыми сливами». Поскольку сливы мирабель быстро портятся, их следует быстро употреблять или перерабатывать. Со сладким ароматом сливы мирабель можно чудесно сочетать различные специи. Попробуйте его со стручками ванили, палочками корицы, стручками кардамона, а также с имбирем, анисом или лавандой.
Просыпающиеся сливы мирабель
- Сливы мирабель промойте под проточной водой.
- Стерилизуйте банки, крышки и резинки. Вымытые стаканы можно сушить в духовке при температуре 120 градусов в течение 10 минут. Готовьте каучуки в кастрюле 10 минут.
- Разрежьте фрукт пополам и удалите сердцевину. При этом вы сортируете поврежденные плоды.
- Положи фрукты в стаканы.
- Приготовьте сахарный раствор для настаивания. 1 литра воды и 500 г сахара хватит примерно на три стакана.
- Вскипятите воду и сахар.
- Залейте фрукты горячим бульоном так, чтобы они были полностью покрыты ими. Плоды, торчащие из настоя, через некоторое время становятся коричневыми и теряют красивый вид.
- Закройте банки завинчивающимися крышками или резиновыми кольцами, а также крышками и зажимами.
- Поместите банки в машину для консервирования и налейте столько воды, чтобы банки наполовину погрузились в воду.
- Готовьте в духовке, поместите стаканы в поддон и добавьте примерно 2 см воды.
Сливы мирабель готовятся в машине для консервирования в течение 30 минут при температуре 90 градусов и в духовке в течение получаса при температуре 100 градусов. После окончания времени приготовления банки остаются в кастрюле или поставьте в духовку на некоторое время, а затем полностью остудите под кухонным полотенцем. Консервированные сливы мирабель можно хранить несколько месяцев. Может случиться так, что при консервации банка останется открытой. Содержимое лучше всего употреблять сразу или заморозить. Если банка открывается спустя долгое время, ее содержимое испортилось, и его следует выбросить.
