По сути, клюква выглядит как клюква, которая сильно разрослась, поэтому американский сорт ягоды часто предлагается в немецких супермаркетах как «культурная клюква». Однако с ботанической точки зрения это утверждение неверно, поскольку клюква и брусника хоть и родственны друг другу, но все же имеют явные различия во внешнем виде и вкусе.
Чем клюква отличается от брусники?
Клюква и брусника являются вересковыми растениями, но различаются по способу роста, цветам, плодам и листьям. У клюквы более крупные и темные ягоды и больше ингредиентов, тогда как клюква менее чувствительна к морозу и имеет более мелкие плоды с большим количеством семян.
Сходство клюквы и брусники
Оба вида относятся к семейству вересковых и внутри него к роду черники (лат. Vaccinium), поэтому они родственны не только друг другу, но и голубике. Оба вида предпочитают кислые почвы и образуют ярко-красные ягоды, которые имеют довольно кислый и терпкий вкус и особенно хороши в качестве варенья или фруктового соуса к дичи. Однако на этом сходство заканчивается.
Клюква
Клюква - стелющийся кустарник с очень длинными побегами и корнями. Растение особенно предпочитает очень кислые и влажные почвы верховых болот. Ее розово-белые нежные цветки напоминают голову журавля (отсюда и название «журавлиная ягода»), а плоды размером с черешню. В зависимости от сорта спелые плоды могут быть от ярко-красного до почти черного цвета. Листья узкие, яйцевидной формы, суженные к передней части. Естественный ареал распространения клюквы находится только в Северной Америке.
Ингредиенты клюквы
На 100 грамм содержится свежая клюква
- около 13 миллиграммов витамина С
- 85 миллиграммов калия
- около 5 миллиграммов клетчатки
- около 12 миллиграммов углеводов
- 46 калорий
- также витамин А, витамин К, витамины группы В, витамин Е
- а также железо и другие минералы, антиоксиданты и дубильные вещества.
Клюква
Клюква европейская - пряморастущий карликовый кустарник, предпочитающий песчаные, только умеренно кислые почвы. Цветки от белого до красного цвета раскрываются вниз, как колокольчик. Плоды размером с горошину при созревании становятся алыми. Листья широкие, яйцевидной формы, а также тупые на кончике. В отличие от клюквы, в клюкве мало мякоти и много семян. В отличие от клюквы, клюква устойчива к морозам. Его ингредиенты примерно такие же, как и у клюквы, за исключением того, что американская родственница может предложить больше всего.
Советы и рекомендации
Если у вас проблемы с почками или вы даже находитесь на диализе, лучше не есть и бруснику, и клюкву. Ингредиенты стимулируют деятельность почек и поэтому вредны для людей с повреждением почек.
