Клюква известна в Германии всего несколько лет, но входит в меню в США и Канаде еще со времен отцов-пилигримов. Типичное меню на День Благодарения – один из самых важных праздников в Северной Америке – состоит в основном из индейки и клюквы.
Откуда родом клюква?
Клюква родом из верховых болот на востоке Северной Америки, особенно с канадских территорий Ньюфаундленд и Нью-Брансуик, а также из американских штатов Теннесси, Северная Каролина и Вирджиния. Благодаря культивированию он также распространился на некоторые немецкие болота, в Англию и Нидерланды.
Клюква – журавлиная ягода
Индейцы знали и ценили клюкву на протяжении многих веков не только как полезный источник витаминов, но и из-за ее целебных свойств. Первые поселенцы Северной Америки (известные в США как «отцы Пиллгримов») также научились ценить ягоды. К ним же восходит и название «клюква», восходящее к «журавлиной ягоде». Форма цветка напомнила отцам-пилигримам голову и клюв журавля. Ягоду также называют клюквой из-за ее предпочтительной среды обитания, но не следует путать ее с видами клюквы, произрастающими в Европе. В немецких супермаркетах клюкву иногда продают как «культурную бруснику», но не следует ее путать.
Раскладываем клюкву
Клюква родом из верховых болот на востоке Северной Америки. Из-за этого для нормального развития ему в первую очередь нужна кислая почва и много воды. Карликовый кустарник встречается в диком виде в основном на канадских территориях Ньюфаундленд и Нью-Брансуик, а также в штатах США Теннесси, Северная Каролина и Вирджиния, но теперь он также стал родным для некоторых немецких болот, Англии и Нидерландов. Особенно в США клюкву выращивают в промышленных масштабах на больших плантациях. Особый интерес представляет промышленный способ сбора урожая: поскольку плоды значительно легче воды, поля клюквы во время сбора урожая просто заливаются водой. Плоды отрываются от кустов и уносятся.
Ингредиенты и ценность для здоровья
Клюква считается очень полезной. Они содержат на 100 грамм
- 7,5 – 10,5 мг витамина С
- 6 миллиграммов фосфора
- 56 миллиграммов калия
- 2 миллиграмма натрия
- и антиоксиданты
- и вторичные растительные ингредиенты.
Особенно в США, терпкие ягоды также используются как традиционное лекарственное средство (например, в виде сока), среди прочего. применяется при инфекциях мочевыводящих путей. Их полезные ингредиенты можно сохранить в первую очередь путем бережной сушки или замораживания. Однако употреблять сырые ягоды не рекомендуется, так как сырые ягоды имеют довольно терпкий и кислый вкус. Однако они не ядовиты, как часто утверждают.
Советы и рекомендации
Вы можете использовать сушеную клюкву как здоровую замену изюма. Они не такие сладкие, как эти, но имеют слегка кисловатый вкус. Этот аромат прекрасно сочетается со многими хлебобулочными изделиями, такими как: Б. Штоллен, а также мюсли на завтрак.
