Вы только что купили спелые желтые бананы и раздражены тем, что через несколько дней они становятся коричневыми? Но почему бананы на самом деле становятся коричневыми? И можно ли их еще есть? Ответ можно найти в тексте.
Почему бананы становятся коричневыми?
Когда кожура бананов коричневая, мякоть часто остается на удивление твердой. Однако этифрукты на вкус слаще, чем желтые или даже зеленые бананы. Это связано сболее высоким содержанием сахара, котороеувеличивается со степенью спелости и также отражается на темном изменении цвета.
Можно ли есть бананы, если они коричневые?
Конечно, вы все равно можетеесть коричневые бананы без проблем - даже если кожура уже полностью потемнела. Мякоть часто остается целой и мягче и слаще, чем у желтых или зеленых экземпляров. Случайные коричневые пятна на мякоти часто возникают из-за синяков, и их можно съесть или просто срезать.
Полезны ли коричневые бананы?
На самом деле бананы с коричневой кожицей или коричневыми пятнами даже считаются более полезными, чем зеленые или желтые фрукты: только на этом этапе плоды действительно созревают и раскрывают свой полный вкус. Коричневые и, следовательно, полностью созревшие бананы содержат больше сахара и меньше крахмала, чем незрелые фрукты, поэтому они легче перевариваются. Они также лучше подходят в качестве источника здоровой энергии.
Полностью спелые бананы также помогают справиться с этими проблемами:
- регулирование пищеварения при запорах и диарее
- Нейтрализатор кислоты при изжоге
- как усилитель настроения в депрессивных фазах (содержит триптофан)
- снижение артериального давления за счет высокого содержания калия
- при мышечных спазмах из-за дефицита магния
Говорят, что спелые бананы с коричневыми пятнами помогают предотвратить рак.
Как предотвратить потемнение бананов?
Тем не менее, многие люди не особенно любят сладкий запах и вкус, а также мягкую консистенцию коричневых бананов и предпочитают желтые или зеленые плоды. В этом нет ничего удивительного, ведь наш инстинкт, выработанный многими тысячелетиями, советует нам не есть коричневых и мягких вещей. Тот факт, что с бананами дела обстоят иначе, не отключает наш инстинкт.
Однако при правильном хранении вы можете задержать созревание и, следовательно, потемнение бананов:
- Всегда храните бананы отдельно от других фруктов.
- особенно рядом с яблоками!
- хранить в максимально темном месте и при комнатной температуре
- По возможности не храните его лежа, а повесьте
Бананы также можно легко сохранить, например, высушив или заморозив.
Что можно сделать с коричневыми бананами?
Но не обязательно есть бананы сырыми. Если вы хотите воспользоваться преимуществами коричневых фруктов, но вам не нравится их мягкая консистенция, мы рекомендуем следующие варианты обработки:
- Выпекайте банановый или фруктовый хлеб
- используйте в смузи и десертах
- в качестве подсластителя вместо сахарного песка, например. Б. в торте
Совет
Когда можно перестать есть банан?
Однако, как и в случае с любой едой, наступает момент, когда бананы больше нельзя есть. Мягкие и/или гнилостные плоды уже непригодны к употреблению, даже если есть плесень, пораженные плоды лучше выбросить.
