Раскидистая тыква часто не особо приветствуется в собственном саду, но как кухонный ингредиент она представляет собой настоящее ароматное наслаждение. В этой статье мы расскажем вам, как сохранить перечницу из зеленого оазиса или леса.
Как сохранить земляную водоросль?
Чтобы сохранить тыкву, листья можно высушить, заморозить, засолить или замариновать в масле. Каждый метод имеет разный срок хранения и подходит для разных целей на кухне.
Как сохранить земляную водоросль?
Лучшие способысохранить пряные листья тыквы:
- сушка
- заморозить
- маринуем в соли
- пропитать маслом
На что следует обратить внимание при сушке земляника?
Сушеные листья тыквы подходятдля чая и зеленых коктейлей, в супах или в качестве приправы. Как сушить:
- Соберите неповрежденные листья тыквы со стеблями в сухой день.
- Осторожно очищайте (без воды!).
- Развешивайте небольшими пучками в тенистом и проветриваемом месте. Альтернативно, сушите в дегидраторе при температуре ниже (!) 40 градусов по Цельсию, чтобы максимально сохранить ценные ингредиенты.
- Храните сушеную тыкву в банках с завинчивающейся крышкой.
Внимание: листья должны быть абсолютно сухими, иначе они легко заплесневеют в банке с завинчивающейся крышкой.
Срок годности: 1,5 года
Как правильно заморозить земляную водоросль?
Вы можете использовать замороженные целые листья тыквынапример, шпинат. Если их заранее нарезать, они станутвкусной зеленью. Вот как работает жадность замораживающей земли:
- Собирайте листья и удаляйте грязь и вредителей дома.
- При необходимости разрежьте или нарежьте.
- При желании (не обязательно) слегка бланшировать.
- Наполните мелко нарезанные травы формочками для льда, залейте небольшим количеством воды; Поместите целые листья в контейнеры или пакеты для заморозки.
- Хранить в морозильной камере.
Важно: не замораживайте повторно после разморозки!
Срок годности: 1,5 года
Как мариновать земляную капусту в соли?
Соленая тыква – замечательный ингредиент длясалатов, а также длятеплых блюд. Это так просто:
- После химической чистки нарежьте листья на мелкие кусочки.
- Перелейте в чистую банку с завинчивающейся крышкой.
- Смешать с крупной и мелкой морской солью (все листья должны быть покрыты солью!).
- Закройте банку.
- Хранить в холодильнике.
- Регулярно доливайте соль.
Если вы хотите удалить листья и использовать их, промойте их через сито, а затем добавьте в еду. Вам не нужно добавлять к ним дополнительную соль.
Срок годности: 1 год
Как мариновать земляную капусту в масле?
Для особогозаправки для салатаили особогосоуса замочите тыкву в масле. Выбирайте оливковое, подсолнечное или рапсовое масло, желательно органическое. Вот как это работает:
- Очищенные листья тыквы нарежьте очень мелко.
- Насыпьте слоями нарезанные листья в чистую банку с завинчивающейся крышкой, посыпьте каждый щепоткой соли и залейте выбранным маслом (между слоями не должно оставаться воздуха).
- Верхний слой полностью масляный (толщиной около сантиметра).
- Закройте банку.
- Хранить в холодильнике.
Срок годности: 3 месяца
Совет
Что еще можно сотворить с жадностью?
Гирша, например, можно приготовить из свежего вкусного песто с травами, но немного другого вида. Из листьев также можно приготовить травяной уксус.
