Чтобы ароматный шалфей был доступен не только во время сбора урожая, он требует профессиональной консервации. Для этой цели существует целый ряд практических вариантов на выбор. Здесь вы можете узнать, как умело хранить шалфей.
Как сохранить и хранить шалфей?
Шалфей можно хранить свежим в холодильнике до двух недель или заморозить на несколько месяцев. В холодильнике листья следует хранить в пакете для свежих продуктов в отделении для овощей или между влажными кухонными полотенцами. Чтобы заморозить листья шалфея, их можно нарезать и положить в формочки для кубиков льда с водой или маслом или завернуть в пищевую пленку.
Как сохранить шалфей свежим в течение нескольких дней – советы по хранению в холодильнике
Опытные садоводы-любители всегда сочетают сбор урожая шалфея с умеренной обрезкой. Если до обработки пройдет еще несколько дней, холодильник станет практичным сейфом для свежести. Следующие советы покажут вам, как без особых усилий сохранить свежесть шалфея до 2 недель:
- Поместите целые побеги в стакан с водой и накройте их полиэтиленовым пакетом
- Хранить в холодильнике при постоянной температуре 4 градуса Цельсия
- Либо соберите листья шалфея, вымойте их и высушите в салатнице
- Положите в пакет для хранения продуктов и поместите в отделение для овощей в холодильнике
Пряные листья остаются хрустящими и свежими, если их положить между двумя мокрыми кухонными полотенцами в контейнере Tupperware. Закройте крышкой и ежедневно проверяйте влажность ткани.
Заморозьте шалфей и храните его в течение многих месяцев – вот как это работает
Ввиду своего яркого вкуса шалфей в кулинарии используется лишь в редких случаях. То же самое касается и его применения в качестве лекарственного и чайного растения, поскольку в случае передозировки ожидаемый эффект быстро превращается в противоположный. Поэтому возникает вопрос, как сохранить шалфей на более длительный период времени. Поскольку средиземноморское травянистое растение сохраняет свой аромат даже в замороженном виде, действуйте следующим образом:
- Нарежьте свежесобранный шалфей и поместите его в форму для кубиков льда
- Залейте водой или растительным маслом и заморозьте
- Альтернативно разложите листья приправы на пищевой пленке, сверните и храните в морозильной камере
Следующий метод оказался идеальным для удаления отдельных листьев: положите листья шалфея на тарелку и заморозьте в морозильной камере. Затем перелейте в контейнер для заморозки, не давая листьям оттаять.
Советы и рекомендации
Цветы шалфея не только красивы. В свежем виде они имеют гораздо более мягкий вкус, чем пряные листья. Креативные повара используют цветы как изысканное украшение салатов и горячих блюд. Чтобы красочное великолепие сохранялось свежим в течение 1-2 дней до момента употребления, поместите цветы в стакан с водой и поставьте в холодильник.
