В диких садах кусты бузины являются отличительной чертой. Они широко распространены в местных лесах и дают не только съедобные плоды, но и ароматные цветы. Сезон начинается весной, когда цветочные зонтики полностью раскрываются.
Когда сезон бузины?
Сезон бузины начинается весной и длится с мая по июль. В это время можно собрать ароматные цветочные зонтики кустов черной бузины (Sambucus nigra) и использовать их на кухне.
Сезон сбора урожая
Черная бузина имеет особенно длинный сезон из-за ее универсальности. Период цветения этого вида длится с мая по июль, а плоды готовы к сбору с августа по сентябрь. Цветы и ягоды - ингредиенты для кухни.
Здесь растёт бузина
В Центральной Европе Sambucus nigra - один из самых распространенных видов кустарников. Дерево нетребовательно и прочно, что выгодно его широким распространением. Морозостойкое растение предпочитает полузатененные условия и растет на среднетяжелых или песчаных почвах. Они идеально богаты азотом и предлагают свежие условия. Слегка кислые глинистые почвы создают идеальную основу для роста. Бузина - типичный вид на заросших полях, на лесных полянах или на обочинах дорог.
Растущий
Если вы хотите самостоятельно вырастить кустарник в саду, то в середине лета можно нарезать черенки. Они должны быть около десяти сантиметров в длину и не полностью деревянистыми. Разрежьте все листья пополам, чтобы уменьшить потерю воды. Поместите побеги в стакан с водой в светлое и теплое место. Через несколько недель появятся первые корни, и молодые растения можно будет выращивать в горшках.
Высадка
Несложное растение можно высаживать в саду до наступления зимы. Взрыхлите почву до более глубоких слоев и улучшите ее компостом. Вставьте молодые растения в почву и плотно прижмите субстрат. Хорошо поливайте растение и обеспечьте регулярную подачу воды в первый год.
Собирание
Тканевые мешки и плетеные корзины идеально подходят для сбора зонтиков бузины, поскольку части растения здесь хранятся свободно и хорошо проветриваются. В закрывающихся контейнерах для сбора быстро образуется конденсат, и качество падает.
Как это сделать правильно:
- Не отрывайте зонтики, срежьте их ножницами
- Осторожно встряхните или постучите по стеблям, чтобы удалить насекомых
- действуйте предельно осторожно, чтобы пыльца не исчезла
Идеальное время
Цветы особенно ароматны, когда кусту позволено наслаждаться сухой и солнечной погодой в течение нескольких дней. Собирайте цветочные зонтики утром или в середине утра, так как интенсивность аромата снижается с течением дня. Дождь смывает пыльцу, поэтому аромат становится менее интенсивным. Влага также способствует образованию плесени.
Совет
Дайте цветам настояться в молоке, процедите части растения и взбейте смесь яичного желтка и сахара. Добавьте это в кипящее молоко из бузины и, когда оно остынет, добавьте взбитые сливки. В морозильной камере смесь замерзает и превращается в мороженое из цветов бузины.
